希臘釀酒師表示，在過去30年里希臘葡萄酒品質的提升已經世人皆知，如今達到了行業發展的關鍵轉折點，需要釀造標志性的希臘葡萄酒，擴張其在國際市場上的聲譽。

    1986年，George Skouras從法國第戎學習葡萄酒釀造回到希臘，在伯羅奔尼撒半島的尼米亞PDO產區創建了Domaine Skouras酒莊。

    回憶起過去三十年希臘葡萄酒行業的發展，Skouras表示像他這樣從國外學習歸來的釀酒師對該進程有著很大影響。

    “如今希臘葡萄酒行業進行了真正的變革，我們很光榮地擁有1000個商業酒莊（80年代僅有70個），我個人則希望看到達到3000個。”

    他表示，從一無所有到如今40公頃葡萄園、年產80萬瓶葡萄酒，他們做了很多艱辛的工作。

    在尼米亞，種植最多的是希臘葡萄品種Agiorgitiko，通常與赤霞珠等國際品種混釀。Skouras堅信這個品種在國際市場上具有極大潛力，于是在某些市場上把它的名字改為更容易發音的“St George”。

    Skouras一開始就出口他的葡萄酒，如今出口比例占到50%，近半往美國，其次是歐洲，澳大利亞和中國各有一點。

    “希臘葡萄酒如今很有競爭力，世界各地的葡萄酒愛好者都喜歡嘗試新的品種，尤其是來自希臘這樣的老世界產區的新品種。希臘種植有360種不同品種，仍然等候發掘。第一步就是創造希臘標志性葡萄酒。”