說(shuō)起對(duì)法國(guó)葡萄酒影響最深的人，路易-巴斯德(Louis Pasteur)排在第1位，我覺(jué)得是毫無(wú)爭(zhēng)議的。因?yàn)槿粽撍麑?duì)人類的貢獻(xiàn)，整個(gè)歷史上能出其右者也著實(shí)不多，是他揭開(kāi)了植物界、動(dòng)物界之外，還存在一個(gè)包含酵母菌、細(xì)菌神馬的微生物界，這是對(duì)世界顛覆性的重新認(rèn)識(shí)。
 
　　巴斯德當(dāng)時(shí)有個(gè)主顧，這個(gè)人就是拿破侖三世——1855年的巴黎世博會(huì)上讓法國(guó)葡萄酒名聲大噪的人。巴斯德不負(fù)國(guó)王所托，發(fā)現(xiàn)了葡萄酒變酸是由于微生物的作用，他的巴氏消毒法，解決了釀酒人上千年的困擾。
 
　　巴斯德和他的助手蓋榮(Ulysse Gayon)還創(chuàng)建了釀酒研究所，該研究所在隨著葡萄酒學(xué)院合并到波爾多第二大學(xué)，如今是全球葡萄酒科學(xué)的殿堂級(jí)學(xué)府，培養(yǎng)出名人無(wú)數(shù)。
 
　　說(shuō)到狂犬病疫苗，那只不過(guò)是巴斯德巨大貢獻(xiàn)中的冰山一角。
 
　　上榜理由：微生物學(xué)的奠基人，沒(méi)有巴斯德，你們就喝醋去吧。
 
　　江湖地位：獨(dú)孤求敗——無(wú)數(shù)頂級(jí)高手的祖師爺，你懂的。