新華網索非亞１０月７日電（記者陳航）據歷史記載，在保加利亞這塊土地上，最早的居民是色雷斯人。希臘詩人荷馬在史詩《伊利亞特》和《奧德賽》中曾提到，公元前１１世紀至公元前９世紀，歐洲人已經開始飲用葡萄酒，而當時最好的葡萄酒產于色雷斯地區，色雷斯人釀造的葡萄酒是最濃郁、最醉人的。

　　在保加利亞，有關葡萄酒的傳統節日有很多，比如每年的２月１４日，當很多國家的人們沉浸在情人節的浪漫之中時，保加利亞迎來的是葡萄剪枝節。葡萄種植者們身著民族服飾，載歌載舞地來到葡萄園，剪下多余的葡萄枝，并在剪斷枝丫的地方灑上香濃的葡萄酒。相傳只有讓葡萄藤喝足了，才能結出質量上乘的葡萄，釀出的葡萄酒才更加醇美。

　　除了葡萄剪枝節，在葡萄豐收初期和末期，幾乎每一個保加利亞的葡萄莊園和酒莊都會舉辦慶祝活動。值得一提的是，在慶豐收的儀式上都會有一位少女出現在一個裝滿葡萄的大桶中，少女會用赤裸的雙腳碾碎葡萄。按照當地人的說法，用少女的裸足踩過的葡萄釀出來的酒會更加甜美。

　　在保加利亞的玫瑰之都卡贊勒克市，每年除了有享有盛譽的玫瑰節，還有專門的玫瑰葡萄酒節和玫瑰葡萄酒大賽。可以說，保加利亞人多年來一直在延續色雷斯人對葡萄酒的尊崇，將葡萄酒文化根植到了每一個保加利亞人的心中。

　　記者日前走訪了位于普羅夫迪夫市附近的尤斯蒂那酒莊。走進酒莊，伴著節奏歡快的保加利亞民族音樂，人們傳遞著特制的大面包，手拉手跳起傳統舞蹈霍洛舞。現場有人在制作烤全羊，喝著最好的葡萄酒，開始大快朵頤。

　　尤斯蒂那酒莊對所有賓客開放葡萄酒制造工廠，人們可以自由參觀其中的發酵室、灌裝室，酒莊工作人員還非常耐心地向游客介紹葡萄酒釀制工藝。尤斯蒂那酒莊市場經理佩蒂婭·安格洛娃告訴記者：“保加利亞是歐洲最早的葡萄酒釀造地之一，比法國葡萄酒的歷史還要悠久。１９７８年，保加利亞曾經躍居世界第四大葡萄酒釀造國。這一點足以讓我們感到自豪。”

　　品酒師克拉西米拉·克都科娃告訴記者：“保加利亞土地肥沃，氣溫適宜，雨水適中，這些自然優勢讓很多葡萄品種在保加利亞生長得特別好，尤其是帕米德、馬夫路德、赤霞珠、梅洛等品種。”

　　克都科娃解釋說：“雖然像梅洛等一些葡萄品種是歐洲共有的，但是種植的地方不同，最終釀出的葡萄酒的口感是有差異的。”克都科娃向記者介紹了一種用馬夫路德和魯賓兩種葡萄混合釀制的葡萄酒。這款紅酒帶一點紅豆的香氣，又有一點薄荷味，口感濃郁。“用橡木桶存放賦予了這款紅酒一點巧克力和咖啡的特殊香味。”

　　她說，目前，不同葡萄品種混合釀制的葡萄酒很受歡迎，酒莊也一直在研究新的釀造技術，做不同的嘗試。除此之外，尤斯蒂那酒莊還在打造以葡萄酒為主題的旅游品牌。

　　在尤斯蒂那酒莊慶祝活動當天，很多年輕夫婦帶著孩子前來參加，希望孩子們能夠感受葡萄豐收的喜悅，了解保加利亞的葡萄酒文化。