世界一流葡萄酒的優秀品質都離不開四個要素，那就是“好的原料，優良工藝，文化內涵，持續創新”。張裕正是憑借這四個要素，作為中國唯一葡萄酒品牌躋身世界葡萄酒第一梯隊，示范、帶動了一大批中國葡萄酒企業追求高品質。

        作為行業的領軍者，早在2006年，張裕在業內率先提出與國際接軌的葡萄酒綜合分級標準，通過對葡萄園、葡萄原料、釀造工藝、橡木桶陳釀、調配和瓶貯六個環節為一瓶好酒的誕生設下六道關卡。俗話說，“七分原料，三分工藝”，為了擁有一流的葡萄生產基地，奠定核心競爭力，張裕近年在山東、新疆、寧夏等六大優質釀酒葡萄產區布局，建立了25萬畝葡萄原料基地，獨占我國釀酒葡萄種植總面積的1/4，成為國內葡萄基地數量最多、分布最廣的企業。

        為了獲得最佳質量的葡萄原料，張裕對葡萄種植嚴格限產，每株葡萄枝僅保留10-15穗葡萄，使留下的每串葡萄都能獲取充足的營養。而在北京張裕愛斐堡國際酒莊，葡萄園每畝僅種266株葡萄樹，每株樹只能產一瓶葡萄酒，這個標準甚至優于法國AOC法定產區。葡萄進入張裕原酒發酵中心或酒莊后，采用人工分選、自動驗糖、自動稱重，對葡萄進行綜合分級，對所有葡萄都進行整車在線測糖，葡萄破碎與測糖同步進行，低于標準的葡萄將被拒之門外。同時還要進行嚴格的農藥殘留檢測，達到要求的葡萄才能經過壓榨進入發酵環節。

        張裕擁有全球最先進的釀造設備和工藝，在釀造工藝上，張裕實施按葡萄糖度分類加工，采用氣囊壓榨，保證葡萄柔性壓榨，不破壞果皮、果核、種子。自動控溫系統使發酵溫度能控制在最佳發酵溫區內，使葡萄酒獲得良好的果香和酒香。其中，中高檔葡萄酒陳釀均采用法國中部產區的細紋理橡木制作的橡木桶，并嚴格保證酒窖恒定的溫度和濕度，最后，張裕釀酒師依據多年的釀造經驗及先進的檢測儀器，調配出獨具特色的張裕葡萄酒，同時根據該葡萄酒的質量等級，來決定其是否需要瓶貯和具體瓶貯時間。

        葡萄酒是一門藝術，再先進的儀器設備都代替不了釀酒師的作用，張裕擁有世界一流的中外釀酒師團隊，細心呵護每一罐、每一桶酒的生長發育，賦予其獨特的個性和靈魂。為了解每一種酒的微妙變化，張裕釀酒師對每一種酒每周都要至少品嘗1次，比如在葡萄酒的桶貯階段，定期品嘗來確定其準確的換桶及出桶時間。在張裕，每個釀酒師一年平均品嘗次數高達3000次，正是這樣精細的管理，才保證每罐酒、每批酒都能獲得最佳的質量。

        同時，張裕還建立了完善的產品質量安全控制體系。近三年來，張裕先后投資3000多萬元，購置原子吸收、氣相色譜—質譜聯用儀、液相色譜、葡萄酒自動分析儀等先進的儀器設備，用于葡萄原料與葡萄酒質量安全性指標的檢測。作為國家發改委、山東省經信委的葡萄與葡萄酒安全平臺建設項目，張裕在行業內首次制訂與國際接軌的葡萄與葡萄酒質量安全內控標準，實現從原料到產品全過程質量控制，確保消費者手中每一瓶打開的葡萄酒，都是安全健康的。

        為了實時監控葡萄酒從原料開始的整個生產過程，張裕在2009年開始實施了國內唯一的葡萄基地管理信息系統與原酒管理信息系統，為每個種植戶、每塊葡萄園、每個發酵罐到每瓶葡萄酒建立信息檔案，實現實時、高效的全程質量管理。

        為了讓消費者喝得放心，張裕給高端葡萄酒貼上了電子標簽，通過這種全球唯一號碼的“身份證”，消費者可查詢到一瓶酒從葡萄園到生產、倉儲、物流、銷售各環節的信息，確保產品的全程回溯和問題產品的快速召回。

        高端酒市場一直是中外葡萄酒爭奪的主戰場，其中酒莊酒已成為高端葡萄酒市場消費的主流。2002年，張裕建成中國第一座專業化酒莊——煙臺張裕卡斯特酒莊，掀開了中國葡萄酒高端化的序幕。此后，張裕酒莊酒建設的步伐加快，逐漸形成了涵蓋國內6大酒莊(在建3個酒莊)、國際4大酒莊的國際酒莊聯盟，全面覆蓋高端市場。北京張裕愛斐堡國際酒莊還在國內首次推出私人酒窖服務，率先將期酒這一國際通行的高端葡萄酒營銷方式引入中國。

        針對國內一些人認為“高端葡萄酒都是進口的，中國的葡萄原料是否能做出世界頂級葡萄酒”的懷疑，張裕公司總工程師李記明博士表示，“中國已經形成了十大葡萄產區，張裕完全有能力在布局的六大優質產區生產出與國際著名產區相媲美的葡萄酒。”