近日在美國洛杉磯希臘電影節上廣受好評的希臘葡萄酒紀錄片《鵜鶘的凝視》（Pelican’s Watch）。該紀錄片講述的是希臘圣托里尼島一小塊釀酒區域的人們，為守護他們的葡萄莊園而與發展商抵抗的故事。

   《鵜鶘的凝視》由里·賓澤（Lea Binzer）與尼克·曼尼西斯（Nico Manessis）聯合出品。紀錄片的主人公，有兩位是圣托里尼島的葡萄種植者，分別是83歲高齡的克里斯托斯·達爾米拉斯（Christos Dalmiras）及尼克斯·皮勒卡諾斯（Nikos Pelekanos）；另一位主人公是釀酒師帕里斯·希格拉斯（Paris Sigalas）。

        曼尼西斯表示，該紀文章來源于中國紅酒網錄片共花費九個月拍攝，其主要向觀眾傳達的信息是：土地在開發過程中要受到嚴格保護，必須設立區域規劃法以避免開發過程中土地濫用情況。

        希臘圣托里尼島是4000年前火山爆發而形成的島嶼，其生產的強勁白葡萄酒聞名世界。在圣托里尼島上，約有1200公頃肥沃黑火山土壤種植著阿西爾提科葡萄（Assyrtiko）。用阿西爾提科葡萄釀制的葡萄酒有清新的礦石味兒。

        圣托里尼島上擁有部分世界上最古老的葡萄藤。據土壤分析家克勞德·布吉濃（Claude Bourguignon）稱，島上最古老的葡萄藤已達400歲的“高齡”。