經濟衰退使餐飲業(yè)受到重創(chuàng)，但并未使人們對精釀啤酒的熱情下降。

　　逆市上升
　　
　　根據(jù)行業(yè)刊物《啤酒營銷者觀察》（Beer Marketer's Insights）的數(shù)據(jù)，2009年，美國啤酒市場銷量下降2%，這是6年來首次下降，但精釀啤酒卻保持了增長。雖然精釀啤酒銷量僅占美國市場啤酒總銷量的4.5%，但近5年來增長了50%。
   　
　　一些大啤酒生產商開始加大對價格更高產品的開發(fā)和推廣。目前，帝亞吉歐旗下的健力士正在芝加哥的酒吧、酒類零售店中試銷健力士貯藏黑?。℅uinness Black Lager）。與此同時， 米勒康勝啤酒公司（MillerCoors）成立了分支機構Tenth and Blake Beer Co，專門培育其精釀與進口啤酒品牌，包括藍月亮（Blue Moon）、Leinenkugel、Peroni藍帶和Pilsner Urquell。
    　
　　“精釀啤酒和進口啤酒的發(fā)展令人吃驚。”Tenth & Blake公司發(fā)言人 Tom Ryan表示，“經濟衰退期，人們可能會減少一些啤酒消費量，但更愿意選擇一些風味獨特的產品。”
   　
　　Ryan說，精釀啤酒的主要消費者為年輕的都市人群，近年來，啤酒總體銷量一直保持穩(wěn)定，直到去年才出現(xiàn)下滑。今年，預計啤酒總銷量仍保持下滑，因為其主要消費群是25—35歲的年輕人，而這些人正是失業(yè)率最高的群體。

　　迎合新的消費需求
    　
　　專家指出，精釀啤酒銷量上升有諸多因素，近年來，人們的口感偏好、價格敏感度以及消費場合均發(fā)生了變化。
   　
　　《啤酒營銷者觀察》的Benj Steinman稱：“消費者在不斷地追求口味的獨特、創(chuàng)新和多樣化，如果經濟能力承受得起，他們更愿意消費精釀啤酒。”精釀啤酒的價格普遍高于市場上的其他產品。
   　
　　精釀啤酒之所以流行，其口感是主要原因。它適合眾多的飲用場合，在家中或與朋友共進一次豐盛的晚餐，晚間觀看足球賽喝一瓶也非常不錯。
    　
　　行業(yè)雜志《啤酒業(yè)日報》（Beer Business Daily）編輯Harry Schuhmacher表示：“年輕消費者喜歡咖啡、巧克力等口感濃郁的東西，百威淡啤對于一個經常飲用星巴克咖啡的消費者來說，口味無疑太清淡了。”Steinman補充說，精釀啤酒的口感濃郁，有些微甜，比傳統(tǒng)啤酒更容易獲得女性消費者的青睞。
    　
　　近年來，啤酒的市場份額不斷遭遇葡萄酒與烈酒的蠶食?！镀【茽I銷者觀察》的數(shù)據(jù)顯示，自2002年以來，葡萄酒與烈酒的銷量增幅一直高于啤酒?？傮w來看，葡萄酒增長了4%，烈酒增長了3%，啤酒僅增長了0.5%。
    　
　　健力士品牌總管Patrick Hughes表示，該公司推出貯藏黑啤是為了滿足消費者在不同場合尋求不同的消費體驗。“人們對啤酒的口感要求越來越高，對于口味與眾不同和風格獨特的產品有著非凡的接受能力。健力士貯藏黑啤就是為了滿足那些追求獨特風味的啤酒消費者。他同時表示，這款啤酒有望吸引更廣泛的消費群，因為它較傳統(tǒng)的健力士黑啤酒的口感更清淡。
    　
　　這款啤酒正在芝加哥和圣地亞哥試銷，這是健力士在美國銷售最好的兩大市場。