居家消費潮流使起泡酒比香檳更受歡迎
最新的IWSR/just-drinks 報告稱，雖然經濟衰退對所有的烈酒和葡萄酒類均產生影響，但香檳以外的起泡酒較之其他葡萄酒有著更強的抗衰退能力，較之香檳更是如此。
主要市場逆市而上
在許多人的心目中，香檳與慶?；顒泳o密相聯，這是導致香檳在經濟衰退期銷售顯著下滑的主要原因。該報告稱，經濟衰退期慶?；顒用黠@減少，而起泡酒有著更廣泛的消費機會。
IWSR/just-drinks《起泡酒全球市場回顧及2015年預測》報告表明，2009年，非香檳起泡酒銷量下滑 1.2%，至1.9443億箱，而香檳銷量跌幅卻高達3.6%。報告還顯示，起泡酒銷量下滑主要受西歐和南歐市場的拖累。總體而言，2009年，非香檳起泡酒在多數歐洲市場仍表現良好。其中德國起泡酒銷量增長0.9%，達4093萬箱；法國增長1.0% ，達3193萬箱；美國增長1.8%，達1471萬箱；英國增長0.4%，達888萬箱；澳大利亞增長8.3%，達543萬箱。報告預計，2011年全球起泡酒銷量將略微上升。
流行的背后推手
報告對起泡酒為何具有較強的抗衰退能力進行了分析。很明顯，消費者尋求低價超值產品是西班牙卡瓦（Cava ）和意大利普羅賽克（Prosecco）等起泡酒市場熱銷的主因。除此之外，居家消費潮流的興起也助推起泡酒比香檳更受歡迎。
從2004年至2009年這5年中，起泡酒銷量保持了2.3%的復合年均增長率，居家消費對于這一增長起到了不可忽視的作用，從而也導致近幾年起泡酒的市場表現優于香檳。起泡酒在一些國家經常被當作開胃酒，尤其在澳大利亞和英國，這在很大程度上促進了其在即飲和非即飲市場的流行。
另外，和靜酒生產商一樣，起泡酒生產商已經開始從葡萄品種和風格等方面迎合消費者的興趣。比如，瞄準女性消費者的桃紅起泡酒在許多市場都獲得了迅速增長。起泡酒生產商還在飲用方法等方面進行了創新，擺脫了傳統的消費形式，比如在即飲渠道論杯賣酒，增加了顧客的品嘗率，贏得了消費者。當然，酒質的提高也進一步推動了起泡酒的流行，消費者普遍認為起泡酒的性價比較香檳更高。
高端品牌缺失成短板
盡管如此，報告指出，起泡酒仍面臨挑戰。“雖然起泡酒與特殊場合緊密相聯，但在許多消費者心目中，起泡酒與香檳相比，仍然是一種相對低價低質的產品。”報告說。
報告還指出，多數消費者對于起泡酒的種類并不清楚，比如對其本土市場以外的Cava、Cremant等起泡酒知之甚少。
實際上，雖然起泡酒在許多市場出現明顯增長，但其仍然是一種國際化程度較低的酒種。究其原因，主要是德國、俄羅斯和美國等主要市場的大型起泡酒供應商并未加大推廣力度，多數起泡酒只用于本國消費。其次，許多市場充斥著大量口感差、質量低的甜型起泡酒，俄羅斯市場就是一個最為明顯的例子。除此之外，市場上缺少如其他主要葡萄酒、烈酒品種那樣的強勢品牌，制約了起泡酒的發展。報告稱：“起泡酒的弱點在于，缺少相對高端的品牌。與其他酒種相比，未能出現全球知名的大品牌，這不得不說是一大缺陷。而蘇格蘭威士忌、伏特加、金酒、利口酒等其他酒種，幾乎均有強勢品牌。”
就起泡酒領域來看，在國際上取得一定影響的僅有西班牙的菲斯耐特（Freixenet ）和意大利的馬提尼（Martini），而多數起泡酒生產商在品牌建設方面所做甚少，僅僅在模仿中低檔香檳的風格而已。
報告稱，保樂力加、星座等巨頭旗下的大葡萄酒品牌不斷向起泡酒領域延伸的趨勢有望助推起泡酒品牌的提升。報告稱：“這些企業多數已將它們的主要品牌延伸到起泡酒，并且已經取得了顯著的成功。”報告還建議，任何靜酒品牌都有發展起泡酒的潛力，未來幾年這一趨勢有望加速?！?/p>
