專家：葡萄園版圖將變遷
氣溫變暖對世界葡萄酒生產的影響日益顯著。西班牙卡瓦（Cava）起泡酒生產商不得不采取措施控制葡萄糖度水平。除此之外，法國勃艮地（Burgundy）等產區也面臨葡萄成熟加快的現狀，阿根廷和智利正在將葡萄酒產區向更涼爽的安第斯山脈（Andes）地區轉移。
世界上越來越多的葡萄酒生產商認為，氣候變化對葡萄酒的影響已經不可忽視，如果不積極進行應對，葡萄酒業的前景堪憂。
西班牙：里奧哈的短暫“黃金時代”
較之小麥和大米等農作物，釀酒葡萄對氣溫及氣候的變化更為敏感。美國南俄勒岡大學教授Greg Jones認為，氣候變暖影響到葡萄的生長速度和質量。就某些葡萄品種而言，如果氣溫低幾度則更為理想。
在西班牙的佩內德斯（Penedes）地區，卡瓦起泡酒生產商正在竭力控制酒的糖度和酸度水平，這對于起泡酒的氣泡質量非常重要。不過，在其向西300公里的里奧哈（Rioja）產區，卻迎來了連續幾個好年份。
西班牙葡萄酒研究會（Wine Academy of Spain）的Pancho Campo說，雖然目前一些地區在氣候變暖的情況下仍然能釀出好酒，但其未來的前景卻不確定。
他說，添普蘭尼洛（Tempranillo）葡萄在溫度升高時仍然能達到完美的成熟。雖然里奧哈產區目前并未受到氣候變暖的直接影響，但如果不采取應對措施，其“黃金時代”將十分短暫。“氣溫無疑將繼續升高，關鍵在于其發展速度有多快以及這一段‘黃金時代’能夠持續多久。”他說。
法國、德國：氣候變暖的直接受害者
在德國，葡萄酒生產商也在為不斷升高的氣溫而深感擔憂。“近年來，葡萄要達到理想的成熟度并不難，但很難保證質量。從2004年開始葡萄樹開始發生黑腐?。╞lack rot），而之前只有南部地區的葡萄園才會發生這種病。”
另一位葡萄酒生產商Ernst Loosen也在擔憂這種現狀最終將對葡萄酒業帶來損害。“我們經常遭遇猛烈的暴風雨這類極端天氣，以前一周的降水量，現在只需三個小時就能達到。”
雖然氣候變暖將影響全球范圍的葡萄酒產業，但法國將因此付出更大的代價，因為葡萄酒業是法國的經濟支柱，約有20萬名葡萄酒從業人員。
葡萄酒行業報告《綠色和平》（Greenpeace）的作者Anaiz Parfait認為，法國豐富的葡萄酒文化遺產將很快面臨嚴重威脅。“在勃艮地，葡萄的收獲日期每年都在提前，導致葡萄糖度過高，酸度不理想。”她說。
她尤其對該產區的主要葡萄品種黑比諾感到擔憂。“勃艮地要生產出優雅、出色的黑比諾已經比較困難。”她說。
澳大利亞：采取措施及早應對
在澳大利亞，生產商們已經采取措施應對嚴重的高溫和干旱天氣。
“我們在夜間使用噴灑器減少高溫對葡萄的影響。”在澳大利亞和新西蘭擁有葡萄酒資產的Treasury Wine Estate生產總監 Stuart McNab說。
“目前仍然可以通過在葡萄園上使用遮陽篷來獲得高質量的葡萄。”他說。但如果氣溫不斷上升，干旱程度加劇，將不得不將葡萄園遷往更涼爽的地區，比如塔斯馬尼亞島和新西蘭。
但是澳大利亞的這種做法并不適合歐洲的一些古老葡萄酒產區。比如在法國，最著名的酒莊均嚴格禁止遷移葡萄園或改換葡萄品種。勃艮地的著名莊園不可能隨便向北遷移200公里，或將其適合涼爽氣候的黑比諾改成喜溫的添普蘭尼洛。
專家：葡萄園版圖將變遷
氣候學家、葡萄酒生產商Greg Jones認為，政府應該考慮適當放松相關政策，但與此同時，北部一些地區將有望生產出高品質的葡萄酒。
未來在英國，葡萄園將隨處可見。英國目前已經釀出了質量絕佳的起泡酒，在“國際葡萄酒挑戰賽”（ International Wine Challenge）等國際著名賽事中與全球最好的香檳同臺競技。
資深葡萄酒評論家Hugh Johnson說，英國葡萄酒生產商已經能夠獲得成熟最完美的葡萄。“香檳生產商將很可能開始在英格蘭南部買地置辦莊園。”他說。
他認為，未來全世界最好的葡萄酒可能產在英國的 Bogno、St Albans和Rotherham，而不是法國的波爾多、圣艾米?。⊿aint-Emilion）或西班牙的里奧哈。
