孫先生幾年前在市區開了一家鮮榨果汁店，后來由于看不慣行業潛規則，改行做起了其他生意。“街頭大大小小出售果汁的小店，大多連果汁也不加，直接就用果味粉勾兌。而咖啡店、飯店內的果汁其實也只加很少的水果。”孫先生說，不少“鮮榨果汁”是由廉價的“果味粉”、“泡雪粉”、“果汁伴侶”等調制而成，并非“鮮榨”。

　　就拿街頭出售的青蘋果果汁為例，孫先生說，一般情況下經營者先把一個青蘋果洗凈切開，放入榨汁機內加水攪拌，然后取20克青蘋果果味粉倒進量杯，加入適量開水沖泡，最后將沖泡好的“果汁”倒入榨好的蘋果汁中，此時原來只能倒出１杯的青蘋果果汁足以倒出５杯。

　　“純粹用青蘋果榨出的果汁顏色濃綠，味道發澀，果肉沉淀，而用果味粉沖調的顏色則青綠、味道發甜、香味濃。”孫先生說，鮮榨的果汁口感都不太好，且容易變色和發生沉淀，因此飯店都是用果味粉兌一定比例的水，再往里面加入很少的水果、果汁、香精等，充當鮮榨果汁賣。

　　目擊：一小瓣果肉榨一大杯鮮果汁

　　昨天下午，記者來到文昌路、汶河路、甘泉路等地段采訪，發現每一杯果汁里面經營者只放一小塊果肉，然后用一種透明的濃稠液體勾兌。

　　在汶河南路一家專賣鮮榨果汁的店里面記者看到，5個抽屜大小的盒子放著芒果、西瓜、木瓜等新鮮水果肉，記者花10元點了一杯鮮榨芒果汁，只見熱飲店工作人員用湯勺舀了一勺芒果肉在攪拌桶里，加入大半杯熱水，再舀了一勺透明的濃稠液體。“這是糖水，鮮榨果汁都要加的，這樣味道才好。”工作人員說，店里任何一款果汁都要添加。

　　而在文昌路上一家熱飲店，工作人員則是先在攪拌桶里加入熱水，再加入一勺透明液體，最后直接在攪拌好的水里加入一勺碎木瓜果肉，“鮮榨木瓜汁”就這樣做好了。面對記者的質疑，店里工作人員解釋稱，店里出售的都是“半成品”，事前已將果汁提煉濃縮了，直接兌水就行。

　　孫先生告訴記者，如果要用新鮮水果榨出350毫升左右的果汁，至少要用兩斤水果，單成本就將近10元。而桶裝350毫升左右的食用香精批發價僅30元左右，一桶至少可以兌上百杯果汁，即使算上搭配使用的新鮮水果，其成本價也不超過1元。

　　調查：果汁添加劑市場賣得相當火

　　記者在揚州農副食品批發市場了解到，香精種類很豐富，任意問一家批發食用香精的店鋪，老板就可以給你推薦5款以上的果汁香精。

　　在聯誼農副批發市場，記者走進一家店鋪，拿起一袋“果味粉”。

　　“這個你要吧，最近賣得很火，好多飯店以及私營老板都來這買，很便宜15塊錢一袋，如果要得多還可以再便宜。”店鋪老板熱情地對記者說。

　　“這個效果怎么樣呀？”記者問。

　　“肯定好用，只要用10克左右，再加點兒水就可以調出350毫升的果汁，跟現榨的一模一樣，根本看不出來。”

　　“這是用什么做的？”

“香精、色素，還有食品添加劑。喝后不會有什么問題的。”

　　最后這位老板告訴記者，很多飯店和果汁店都會來買這種果味粉。

　　記者看到，這些果味粉種類很多，有草莓果粉、檸檬果粉、哈密瓜果粉、青蘋果果粉、木瓜果粉、西瓜果粉等，但凡市面上有的水果，幾乎都有相應的果粉出售。

　　市民：多數不知道鮮榨果汁摻了假

　　記者在采訪中了解到，多數市民對鮮榨果汁造假并不知情，在汶河南路一位剛買了杯芒果汁的小王告訴記者，他平時就喜歡喝芒果味的，味道鮮而且還爽口。談到鮮榨果汁里面的潛規則，小王顯得非常驚訝，“一杯芒果汁要賣12塊錢，那么貴，肯定是現榨的新鮮水果，沒想到居然是勾兌的，太讓人吃驚了。怪不得在買果汁的時候，工作人員操作的全過程都不讓顧客看到。”

　　“鮮榨果汁還能有假？而且連水果味都那么逼真？”市民趙女士對記者說，商家太黑了，居然用水和香精勾兌稱果汁，太不地道了，下次不會再買了。

　　有律師指出，《消費者權益保護法》中規定，經營者應當向消費者提供商品或者服務的真實信息，不得作引人誤解的虛假宣傳，商家賣這樣的鮮榨果汁涉嫌欺詐。

　　醫生：長期大量攝入添加劑影響健康

　　蘇北醫院消化內科朱主任提醒說，人如果長期或一次性大量食用某些食品添加劑或色素含量超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀；當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定傷害。

　　據了解，今年３月６日，衛生部在《全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治近期工作重點及要求》中明確指出，重點打擊餐飲場所鮮榨果汁等飲料濫用添加劑的違法行為。工商部門表示，商家在推銷鮮榨果汁時，如果沒有告知消費者其鮮榨果汁添加了添加劑，而暗自添加時，應視為消費欺詐行為。此舉既涉嫌侵犯了消費者的知情權，同時也違背了誠信經營的原則。消費者可據此向工商部門舉報，并提出相關索賠。