正常人的體液呈弱堿性，人在體育鍛煉后，感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內(nèi)的糖、脂肪。蛋白質(zhì)被大量分解，在分解過程中，產(chǎn)生乳酸。磷酸等酸性物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏。而此時(shí)若單純食用富含酸性物質(zhì)的肉、蛋、魚等，會(huì)使體液更加酸性化，不利于疲勞的解除。

　　許多健身愛好者和減肥人士都知道魚肉是一種高蛋白低脂肪的食物，對(duì)減脂、塑型非常有好處。于是許多人在健身后，喜歡美美地吃上一頓魚肉。以為這樣可以有效地補(bǔ)充營養(yǎng)、恢復(fù)體力，減輕疲勞。然而，事實(shí)正好相反，運(yùn)動(dòng)后吃魚更容易疲勞。

　　食物的酸堿性劃分。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺，也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸味的水果，一般都為堿性食物而不是酸性食物，雞、魚、肉、蛋，糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。