紅薯的吃法：教你怎樣吃紅薯不泛酸  1-21

紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質，在人的胃腸中能產生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。因此，要正確掌握紅薯的吃法：

  一、搭配宜咸不宜甜。把紅薯和米面搭配食用，并控制一次食用量，或者吃紅薯時，配些咸菜、咸湯，不要和過甜的東西同吃，紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊兒吃，使反流發生的可能性就增加一倍。

  二、盡量不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現泛酸、燒心的機會就多，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

  三、吃熟不吃生。加工時把紅薯蒸熟煮透，利用水蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉。

  四、用少量的堿或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯，然后再加工。