白領午餐減脂大作戰

  ◎ 小心便當變出肥肚肚！

    午餐時間，你是隨便在公司門口或超商買個便當打發嗎？如果是，那就得小心養出一個肥肚肚了，因為便當不但營養不均衡，熱量更是驚人得高，特別是很多炸排骨、炸雞排便當，1個熱量可能就達8、900大卡，搖6個小時的呼拉圈都消不掉哦！

    ◎ 怎樣精打細算吃便當？

    * 別買現成便當，改到自助餐店包便當，這樣自行挑選菜肴，不但比便當省錢，更有減脂、均衡的好處。

    * 選擇菜肴時，可選用1份蛋白質食物+2種青菜，一共3樣菜色的搭配法。

    * 菜肴選擇少油烹調的，以蒸、煮、鹵、烤、涼拌的方式為宜，如：涼拌豆腐比油炸豆腐好。青菜類至少一道為‘深色蔬菜’。

    * 如果一定要吃便當，注意蛋白質、主食類的攝取量不能太多。生建議不妨和同事分享一個便當，再另外買1、2盤燙青菜搭配食用，這樣營養才會均衡。

    上班族吃面食有訣竅

    ◎ 干面類

    沒胃口，吃個涼面吧！

    小心！一般涼面淋的芝麻醬，都加了大量花生和芝麻，熱量超高（有些市售涼面甚至高達500~600大卡）；所以，如果真想吃涼面，最好選擇日式柴魚醬汁的口味。

    除了涼面外，一般干面如麻醬面、炸醬面和炒面，油脂含量也多多。

    而且，很多人吃干面還習慣配一碗加了肉燥和油蔥酥的貢丸湯或餛飩湯，或是勾了濃芡的魷魚羹或酸辣湯，如此熱量更是驚人。在此建議大家盡量選擇清淡的青菜豆腐湯或海帶芽湯等，要不然干脆放棄喝湯習慣，改搭配海帶、豆干等鹵味，以及不加肉燥的燙青菜。

    ◎ 湯面類

    看起來份量很多的湯面，熱量其實比干面少很多，只要不放油蔥酥、肉燥，吃面也可以很“享瘦”。

    建議吃湯面時，請板多放些青菜，面不一定要全部吃完，湯上層浮油要撈除，當然，不喝湯更可降低熱量。

    ◎ 其他面點

    盡量避免食用油煎的面食，例如鍋貼、煎包、餡餅或蔥油餅等，因為這些烹調用油的熱量可能比食物本身還高。如果厭倦傳統面食想換個面點吃，記住，水餃比鍋貼好，包子比煎包好，燒賣比餡餅好……，總之，蒸的絕對比油煎的健康！