牛大力核桃花生煲豬腳筋   五一勞動節滋補靚湯

豬腳筋富含蛋白質、脂肪、動物膠質和鈣、磷、鐵及多種維生素。中醫認為它能健筋骨、通經絡，故常吃可消除肢體疲乏、減少筋骨疾患出現。以壯腰健骨的中藥牛大力，配以補腎固精、益氣養血的核桃，補中益氣、醒脾開胃的花生合而為湯，醇香清潤可口，有健筋骨、補腰腎、養氣血之功，且性味平和，為體力勞動者和運動員的滋補靚湯。

　　材料：牛大力20克，核桃、花生各50克，陳皮1/3個，紅棗5個，豬腳筋80克，雞腳6只，豬瘦肉100克，生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。牛大力、核桃、花生、陳皮稍浸泡；紅棗去核；豬腳筋熱水浸泡，“汆水”，再洗凈；雞腳去甲，敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人用。