喝果蔬汁注意鹽分陷阱   [2012-03-13]

日前，由香港《明報(bào)》委托營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)進(jìn)行的一項(xiàng)化驗(yàn)表明：部分帶包裝蔬果汁的鈉(鹽分指標(biāo))含量偏高，不利于身體健康。據(jù)悉，這次測(cè)試的蔬果汁主要包括番茄汁、橙汁等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同品牌的蔬果汁之間，鈉含量相差最多達(dá)到300多倍，且有不少知名品牌存在鈉含量偏高的問(wèn)題。比如一種叫做“金寶西紅柿汁”的飲料中，含鈉量為320毫克／100克，也就是說(shuō)，喝一罐(163毫升)便會(huì)攝入522毫克鈉。而另一種美國(guó)產(chǎn)的“V8”番茄汁中，含鈉量達(dá)到了350毫克／100克，即一罐(340毫升)中含鈉1190毫克。

香港消費(fèi)者委員會(huì)副總干事劉燕卿指出，帶包裝的蔬果汁里含鹽多，可能與它長(zhǎng)時(shí)期放在貨架上有關(guān)。產(chǎn)品為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，必須添加一定的鹽分，因此檢測(cè)出來(lái)的鹽含量便會(huì)偏高。

據(jù)記者觀察，在廣州各大超市里售賣的果蔬汁或果蔬汁飲料，都有明確標(biāo)明組成成分，鈉鹽出現(xiàn)得較多的是苯甲酸鈉和檸檬酸鈉。據(jù)食品專家介紹，苯甲酸鈉多作為防腐劑用于飲料中來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期，而檸檬酸鈉則是一種酸度調(diào)節(jié)劑，為增強(qiáng)食品中酸味和調(diào)整食品中pH或具有緩沖作用的物質(zhì)，這些都是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)能正常使用的添加劑。

市面上很多100%純果汁的保質(zhì)期都在20~30天以內(nèi)，成分標(biāo)示多數(shù)只有水和濃縮果汁，如匯源、味全、都樂(lè)等，而果汁先生純果汁則添加了苯甲酸鈉，其它果汁含量在20%以下的果蔬汁飲料中有些品牌添加了檸檬酸鈉。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)成年人平均每天不應(yīng)攝取多于1600毫克鈉，飲用高鹽的蔬果汁，極容易導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入超標(biāo)，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，因此腎病患者及血壓高人士要特別小心。營(yíng)養(yǎng)師建議，最好不要每日飲用這類“健康飲品”，應(yīng)首選吃新鮮的蔬菜，當(dāng)不得已要喝帶包裝的蔬果汁時(shí)，要留意包裝上列明的成分，除了鈉含量“宜低不宜高”外，還要注意糖分含量，沒有添加糖分的果汁比較健康。

選擇時(shí)應(yīng)有針對(duì)性
選擇果蔬汁飲料時(shí)，要適當(dāng)考慮身體健康的需要。

如要給嬰幼兒選擇飲料，最好選擇礦物質(zhì)水和維生素含量高的純天然的果蔬汁。

對(duì)于兒童則提倡選擇果蔬汁飲料，不提倡選擇碳酸飲料。醫(yī)學(xué)臨床研究表明，兒童發(fā)育階段缺乏維生素會(huì)影響生長(zhǎng)，而加強(qiáng)維生素?cái)z入的最好辦法是喝果蔬汁。不喜歡吃蔬菜，可以通過(guò)喝果蔬汁補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)。值得強(qiáng)調(diào)的是番茄中的維生素含量之高之全為各種蔬菜之首，所以番茄汁應(yīng)為最佳選擇。

老年人選擇飲料首推的是蔬菜汁，含鈣的更好。由于維生素缺乏導(dǎo)致的機(jī)體免疫力下降卻并沒有被重視，因此，提倡老年人多選擇蔬菜汁和果蔬復(fù)合汁以及時(shí)補(bǔ)充維生素。

相關(guān)鏈接：購(gòu)買果汁飲料先看果汁含量
市面上果味飲料越來(lái)越多了，但一瓶飲料中真正的純果汁成份有多少呢？不難發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)標(biāo)著“果汁飲品”字樣的飲料都只含10%的果汁，小部分的果汁含量只有5%，最低的一瓶則只有2.5%。可推算出一瓶果汁飲料中，果汁含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有水、糖、色素及各類添加劑多，更別說(shuō)能找到果汁含量不低于50%的果汁飲料(純果汁除外)。

據(jù)有關(guān)食品專家介紹，依據(jù)《軟飲料的分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，果汁含量不低于10%的稱為果汁飲料。此外根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，食品標(biāo)簽上必須標(biāo)出果汁飲料、果酒的原果汁含量。因此當(dāng)你購(gòu)買果汁飲料的時(shí)候，請(qǐng)先看看標(biāo)簽上的果汁含量是否真如廣告所說(shuō)的一樣。實(shí)際上果汁飲料甚至濃縮還原的純果汁，其含有的營(yíng)養(yǎng)并不如我們想像中的那么高。營(yíng)養(yǎng)專家指出，當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí)，果肉和膜被去除了，在這個(gè)過(guò)程中維生素C也大大減少了。

五種蔬菜汗?fàn)I養(yǎng)高

胡蘿卜汁
能提高人的食欲和免疫力，可以顯著減輕潰瘍癥狀，緩解結(jié)膜炎，保護(hù)視覺系統(tǒng)。哺乳期的母親每天多喝些，分泌出的奶汁質(zhì)量會(huì)更高。芹菜汁可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良 藥。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，因此尤其適合維生素缺乏者飲用。

圓白菜汁
可促進(jìn)造血機(jī)能的恢復(fù)，抗血管硬化，對(duì)于阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止膽固醇沉積具有良好的功效。當(dāng)牙齦感染引發(fā)牙周病時(shí)，飲用圓白菜和胡蘿卜混合汁，可以起到清潔口腔的作用。

黃瓜汁
在強(qiáng)健心臟和血管方面具有重要作用，能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心肌過(guò)度緊張和動(dòng)脈粥樣硬化，還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜、增強(qiáng)記憶力。

番茄汁
含有大量檸檬酸和蘋果酸，對(duì)機(jī)體新陳代謝大有裨益，可促進(jìn)胃液生成，加強(qiáng)對(duì)油膩食物的消化。其中的維生素P有保護(hù)血管、防治高血壓的作用。