土耳其人酷愛烤肉，卻很少得心血管疾病，這似乎有悖我們的常識。原來，他們有自己健康的法寶——紅茶和紅酒。

　　紅茶

　　土耳其人稱茶為“恰伊”。這個詞來源于漢語，但他們對茶——尤其是紅茶的喜愛，似乎更甚于中國人。一般的土耳其人，每天至少得喝10杯紅茶。不論上班、聊天、等人、等車、會朋友、談生意、閑余餐后，都得來杯茶。在土耳其，無論城市還是鄉村，只要是供人休息的地方，就有茶館或茶座。紅茶“走賣”更是一景——街上穿梭著送紅茶的伙計，大大的圓形托盤上放著曲線優美的郁金香形迷你小玻璃杯，里面裝著透紅的茶汁和一支小匙，放在一個小玻璃托盤中，盤子里還放有兩三塊小方糖，飲茶者可自行取用。商店要有顧客光臨，無論生意做成與否，總是先以茶款待，以示尊敬。土耳其營養專家表示，茶可增強免疫力、預防許多癌癥；還可降低體內膽固醇水平、防齲齒、清肝、降壓、保護血管。

　　紅酒

　　俗話說“紅肉配紅酒”。紅葡萄酒也是愛吃紅肉的土耳其人喜愛的飲料。土耳其作為世界第五大葡萄生產國，出產過許多高品質的葡萄酒。土耳其專家認為，紅葡萄酒含維生素C、維生素E、硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，延緩衰老，能有效降低血膽固醇，并防止血栓形成，防治心腦血管病。