2018年4月4日 訊 /生物谷BIOON/ --一直以來，關(guān)于碳水化合物都有很多不好的報(bào)道，并且它被指為肥胖病的罪魁禍?zhǔn)住Ｈ欢豁?xiàng)新研究表明，這一負(fù)面的關(guān)注點(diǎn)可能并不適合意大利面。

與大多數(shù)能被迅速吸收到血液中的“精細(xì)”碳水化合物不同，意大利面的血糖指數(shù)（GI）較低，這意味著與食用那些高血糖指數(shù)食物相比，它所造成的血糖水平升高幅度更小。

圣邁克爾醫(yī)院的研究人員對來自隨機(jī)對照試驗(yàn)（研究設(shè)計(jì)的黃金標(biāo)準(zhǔn)）的所有可用證據(jù)進(jìn)行了系統(tǒng)評價(jià)和薈萃分析。他們確定了30個(gè)隨機(jī)對照試驗(yàn)，涉及將近2,500人，這些人都將意大利面而不是其他碳水化合物作為健康的低升糖指數(shù)飲食的一部分。他們的成果發(fā)表在最新的BMJ Open期刊上。

這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，意大利面并沒有導(dǎo)致體重增加或體脂增加。”該研究的主要作者，該醫(yī)院臨床營養(yǎng)與風(fēng)險(xiǎn)控制中心臨床科學(xué)家John Sievenpiper博士說。“事實(shí)上，分析還顯示出了輕微的體重降低。因此，與人們的擔(dān)心相反，意大利面也許可作為健康的低GI飲食的一部分。“

該臨床試驗(yàn)的受試者平均每周食用3.3份意大利面，來替代其它碳水化合物。“一份”約相當(dāng)于半杯熟的意大利面。在中位隨訪12周后，他們的體重下降了大約0.5公斤。

該研究作者強(qiáng)調(diào)，這些結(jié)果可推廣到，與其他低GI食物一起食用的意大利面可作為低GI飲食的一部分。同時(shí)他們警告說，我們還需要做更多的工作來確定，這種減輕體重的效果能否延伸到當(dāng)意大利面作為其他類型健康飲食的一部分時(shí)。

“對證據(jù)進(jìn)行權(quán)衡后，我們現(xiàn)在可以放心地說，意大利面在作為健康飲食模式的一部分時(shí)對體重沒有不利影響，”Sievenpiper博士說。（生物谷Bioon.com）