茶葉與食物搭配后食用，這些營養(yǎng)成分也會(huì)發(fā)揮的更好。茶已經(jīng)不單單是日常生活中的飲品，更多的時(shí)候能反映出人高貴的品性，茶除了能飲用外，也可以和一些食物搭配烹飪，因?yàn)椋杈哂胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)，茶葉中含有茶多酚等有機(jī)化學(xué)成分，以及鉀、鈣、鎂等無機(jī)礦物元素。

　　茶葉為我們所熟知的有以下功效：抗癌：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用壺煮制的茶水更有利于健康。與簡單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。預(yù)防疾病：紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。研究表明：紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。

　　但是喝茶也有一些禁忌。綠茶（龍井、碧螺春、毛尖）、菊花茶、生普洱，這幾種茶都是微寒或涼性的，容易刺激腸胃，胃寒或經(jīng)常胃痛的人應(yīng)該少喝或不喝。建議胃不好的人喝一些比較溫性的白茶、紅茶、熟普洱，這類茶經(jīng)過發(fā)酵，對(duì)腸胃較好，不會(huì)引起胃痛。特別是福建的白茶，很適合胃不好的人飲用。