蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和多種礦物質，它對所有人——無論是健康人或是患者都是可口良藥，服用簡單，基本上無副作用和劑量限制，是最佳的預防性藥物，可以提高人的免疫力。

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    現代藥理學研究證明，蜂蜜外用具有解毒、抗菌、消炎、滋潤、防腐、保護創面、促進細胞再生和滲液吸收等諸多功能。蜂蜜療法的熱衷者幾乎用蜂蜜來治療從皮膚到內分泌類的所有病。
    對有炎癥及有分泌物的凍傷，用熟蜂蜜與黃凡士林等量調成軟膏，薄薄地涂于無菌紗布上，敷蓋于創面，每次2～3層，一般用藥3次后疼痛及炎癥漸趨消失，再敷數次可望痊愈。對于凍瘡，先用溫水洗凈患處，然后涂蜜包扎，隔日換一次，若未破潰，可不用包扎，僅涂蜂蜜即可。用蜂蜜涂于燒燙傷創面，能減少滲出液，減輕疼痛，控制感染，促進愈合。早期每日2～3次或4～5次，成痂后改為每日1～2次。慢性潰瘍可試用10%蜜汁洗創口，再用純蜜浸漬的紗布條敷于創面，間日換藥一次。皮膚、肌肉外傷亦用此法。
    哺乳期婦女易患乳頭皸裂，在嬰兒吮吸時疼痛異常，涂蜜少許于乳頭可減輕皸裂和痛苦。手指皸裂可用熱水浸洗患處后，每天涂蜜1～2次，晚間睡覺取塑料袋套于患處，可滋潤皮膚、促進裂口愈合;對過敏性皮炎及濕疹等皮膚病，用蜂蜜100毫升，加氧化鋅10克、淀粉20克制成軟膏外抹，用藥后可使紅疹消退、滲出物減少、癢感減輕。治療尿布皮炎，先用溫水洗凈患部，再用蜂蜜涂抹，每日1～2次。治口腔黏膜潰瘍、牙齦病、口腔炎、咽喉炎用10%蜜汁含漱，可消炎止痛去臭，治小兒口腔炎效果尤佳。
    病況不同，蜂蜜的服用方法也各不相同。若是鼻咽方面的問題，最好采用小劑量長時間含在嘴里，這樣蜂蜜里的抗菌物質就開始吸附在口腔和喉腔;若是腸胃系統的病，最好沖水拌成濃稠狀飲用;要是咽炎、喉炎和支氣管炎，最好采取吸入療法。此外，蜂蜜的品種對療效也有一定的講究，如果經過一兩個月的治療沒發現明顯的好轉，就要更換另外的蜂蜜品種。
    蜂蜜每晝夜服用3～4次。治療胃酸低的胃炎可在飯前直接食用蜂蜜，也可以根據患者的愛好用涼開水稀釋后食用;而治療多胃酸的胃炎，則將蜂蜜用溫水稀釋并在飯前1.5～2個小時內或飯后3小時(最好安排在早餐或午餐前后)飲用為佳。治療潰瘍病也可以加蜂蜜，但為了使蜂蜜更好地配合藥物治療，最好找醫生進行咨詢。
    幾乎各國的民間醫學都發現了蜂蜜對神經系統的保健治療作用。中國古代醫書《神農本草》上記載，久服蜂蜜可以增強意志、輕松身體、保持青春、延年益壽。蜂蜜是絕佳的安神催眠補品，而且沒有其他藥物所具有的如壓抑、疲憊、分神和破壞協調等副作用，可以治療各種神經官能病(如心神經官能癥)和神經衰弱。治療驚厥、頭痛、情緒壓抑、工作能力低下等癥狀時，建議每晝夜服用100～120克，早晚各30克，午飯后40克。而對治療多夢癥來說，睡前半小時服用一杯溫蜂蜜水比什么都好。
    如果成人或孩子的口腔或鼻咽有毛病，可以嘗試使用多種成分的蜂蜜洗刷浸劑，其成分除了蜂蜜(1標準勺兌1杯水)之外，還有甘菊花、椴樹花、柞樹皮(大約1標準勺浸劑)。
    生活中蜂蜜最常見的是用于治療感冒。為增強療效，服用前可以添加椴樹花、馬林果、款冬葉或者牛至草的浸膏，這些草藥的浸膏以各1標準勺加1標準勺蜂蜜兌一杯水為宜。如果有人討厭草藥味也沒關系，用蜂蜜加拌熱牛奶亦可。
    使用蜂蜜治療兒童疾病尤其值得一提。服用蜂蜜可以預防嬰幼兒佝僂病、貧血，增強其免疫力。瑞士的醫生建議在出牙的時候給孩子的牙床抹上蜂蜜，美國兒童衛生研究所成功地使用蜂 蜜療法來對抗貧血和佝僂病。如果你決定使用蜂蜜療法來對抗貧血和佝僂病，那么最好要選擇暗顏色的蜂蜜，因為這種類蜂蜜鐵的含量是淡顏色的4倍。
    另外，需要注意的是，許多父母喜歡在嬰兒吃的牛奶、副食品或開水內添加蜂蜜，其目的是為增加甜味，促進胃口，增加營養，或謂可治療便秘等等，但蜂蜜很容易遭受多種細菌的污染，嬰幼兒胃腸功能尚未發展成熟，蜂蜜中的細菌并不能被徹底的減除，還有可能在腸道中繼續繁殖及分泌毒素，當吸收入身體內，會破壞其脆弱的防御系統而致病。國內外都有幼兒食用蜂蜜而致死的案例，尤其是“肉毒桿菌”的污染最為嚴重，它可以釋放出特殊的神經毒素，造成幼兒嘔吐、神智不清、語言障礙、吞咽及呼吸困難及瞳孔放大。因此，一歲內的幼兒最好不要食用蜂蜜，而成人抵抗力較強，服用蜂蜜則不會有問題。
    蜂蜜還是絕妙的無害美容化妝品。如果男士修面不小心刮破了臉或是臉上脫了皮，可以涂抹蜂蜜，因為它有顯著的止血效果，可以加快皮膚的再生和軟化皮膚。如果條件允許有時可以讓自己奢侈一下--洗個蜜水澡，洗一次需要用250克蜂蜜，功效可持續15分鐘。洗蜜水澡無疑會消除皮膚的松弛狀態，增強你對蜂蜜神奇功效的信心。
    盡管蜂蜜有諸多優點，但不能忘記它會引起變態反應。對蜂蜜的過敏反應可能是多種多樣的，有蕁麻疹、浮腫、氣喘、嘔吐和腹瀉等。一旦出現類似現象，就應當立即停止食用蜂蜜。