藥用價值  鹿

鹿 鹿肉可食，入藥則主要為鹿茸及角。鹿角是公鹿所生的角，其末成熟的幼角叫鹿茸。用鹿角熬煉的膠為鹿角膠；熬膠所余之渣質(zhì)名鹿角霜，均入藥用。鹿有梅花鹿、馬鹿兩種。馬鹿體較大，藥用以梅花鹿之角及茸為佳，但馬鹿之茸、角與其性能亦相似。

≮美食性味≯
咸、溫，無毒。

≮美食成分≯
鹿角含膠質(zhì)、磷酸鈣、碳酸鈣及含氮物質(zhì)等。鹿茸的水溶性浸出物中含有多量膠質(zhì)。其灰分中的成分為鈣、磷、鎂等。梅花鹿茸還含有卵巢激素樣物質(zhì)即雌酮。

≮美食功用≯
鹿茸：療虛勞，益精氣。鹿角：強(qiáng)骨髓，補(bǔ)腰腎，通乳汁。主治惡瘡癰腫，折傷，腰脊痛。鹿肉：為滋補(bǔ)強(qiáng)壯晶，中藥有“全鹿丸”成藥。

吹乳，乳汁不通，乳房脹痛：
鹿角片砂炒研極細(xì)末，以熱黃酒送服，每服3克，一日2次，

腰脊痛不能轉(zhuǎn)折：
鹿角片砂炒研細(xì)末，每服3～6克。另以牛膝、川斷、杜仲各6克煎湯送下，一日2次。

腰腳痿軟，小便頻數(shù)，虛勞盜汗，夢遺滑精：
鹿角霜(或鹿角粉)、生龍骨、煅牡蠣等分研細(xì)末，煉蜜為丸，以鹽湯送服，每服6克，一日2次。

跌打傷筋骨疼痛：
鹿角霜研細(xì)，以熱黃酒送服，每服3～6克，一日2次。

癰疽惡瘡，骨疽瘺管(包括骨結(jié)核、骨髓炎、寒性膿瘍等)：
鹿角尖水磨取其濃?十，每服3克，黃酒調(diào)服。

出血性紫癜，牙齦出血：
鹿角膠9克，加黃酒和水半杯，隔水燉化后，一日2次分服。