夏日瓜果   理療大法

瓜果減肥須慎重
時下，很多年輕女性為了美容、減肥，常以瓜果代替主餐，有人早餐只吃水果和牛奶，也有人晚餐以“全盤水果”代替，她們認為，瓜果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，可以放心大膽地吃。

事實上，不是所有瓜果都具有減肥功效的，而且單一的飲食對健康并無益處。比如，半個西瓜產生的熱量大約是680卡，相當于三碗米飯。水果的熱量并不都是很低，如香瓜、西瓜、菠蘿、木瓜等水果，含糖量都較高，吃多了易轉化為脂肪堆積，不但減肥難，而且還有“增肥”的可能。現代營養學要求，人體每天應少量、多種類攝入食物。黃瓜、苦瓜等在脂肪、蛋白質、碳水化合物方面含量低，膳食纖維含量高，確實有利于減肥。

脾胃虛弱勿多吃
隨著氣溫升高，很多人都出現食欲減退的現象，瓜果則以其清涼的口感備受人們喜愛。可瓜果雖好，貪多也不宜。

由于瓜果類水分多，吃多了會沖淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹瀉，所以胃炎、胃潰瘍患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒涼食物。特別是冷凍西瓜更不能多食，否則會傷脾胃，引起咽喉炎。

兒童消化機能較差，食用冰凍西瓜還可能會引起厭食、嘔吐、腹瀉。

清洗削皮防中毒
瓜果在生長、采摘、運輸和銷售過程中，經常接觸到糞便、泥土和灰塵，受到簍筐等盛器和臟手的污染，加上瓜果又香又甜，易招惹蒼蠅，因此瓜果表皮常沾染有病菌和寄生蟲卵。據抽樣檢驗，發現在地面生長的菜瓜、西瓜、香瓜等，90%以上沾有大腸桿菌;在樹上生長的水果，也大都不同程度的帶有致病細菌。如果不注意，吃了不清潔的水果，則容易引起腸胃炎、痢疾、傷寒等腸道疾病。

因此，瓜果要挑選新鮮無病蟲害的，不買不吃腐爛變質的，吃前應用清水沖洗干凈。能削皮的瓜果，盡可能的削皮后再吃。這不僅能除掉表面上的細菌，還能去除農藥殘留，避免蓄積中毒。另外，瓜果最好吃多少買多少，切開的瓜果不要過夜，防止腐爛變質，暫時不吃的要蓋好，防止蒼蠅、蟑螂叮爬，或落上塵土。

絲瓜：最佳女性伴侶
絲瓜原產于南洋，明代引種到中國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜營養豐富，在瓜類蔬菜中，其蛋白質、淀粉、鈣、磷、鐵及各種維生素如VA、VC的含量都比較高，其蛋白質含量比冬瓜和黃瓜高2—3倍。

絲瓜性涼、味甘，清熱化痰、涼血解毒、殺蟲、通經絡、行血脈、利尿、下乳等功效。夏季常食可去暑除煩，生津止渴。女性朋友如果有月經周期不規律、經量異常、生理期間身體不適等煩惱，平時多吃絲瓜，對調理月經不順有幫助。

蒜茸絲瓜鮮蝦盅
材料：絲瓜、基圍蝦、紅剁椒、蒜、蒸魚豉油、糖、食用油。

做法：基圍蝦剪頭，去蝦身上的殼并保留尾部那一節，再由背部剪開挑去沙線;絲瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅;卷起蝦肉，塞在挖好的絲瓜盅里;做好的成品擺在盤里準備上鍋蒸。剁椒里加入搗好的蒜泥，適量的蒸魚豉油，小半勺糖，最后倒入一點食用油拌勻。鍋內水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3-5分鐘即可關火，燜1分鐘即可出鍋。