蕎麥

蕎麥 屬蓼科植物。中國各地普遍栽培，尤以北方為多。莖葉，種子均可作藥用。

≮美食性味≯
甘、平、寒，無毒。

≮美食成分≯
莖和葉含有蕓香甙、槲皮素等黃酮類。種子含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B等。

≮美食功用≯
莖和葉適用于高血壓，毛細血管脆弱性出血，防治中風，視網(wǎng)膜出血，肺出血。種子為健胃消化藥，能止虛汗。炒燥研末，外用收斂止汗，消炎。

慢性瀉痢，婦女白帶：
蕎麥炒后研末，水泛為丸，每服6克，一日2次。

高血壓，眼底出血，毛細血管脆性出血，紫癜：
鮮蕎麥葉30－60克，藕節(jié)3—4個，水煎服。

瘡毒，癤毒，丹毒，無名腫毒：
蕎麥面炒黃，用米醋調(diào)如糊狀，涂于患部，早晚更換，有良好的消炎、消腫作用。

出黃汗：
蕎麥子500克，磨粉后篩去殼，加紅糖烙餅或煮食。

夏季痧癥：
蕎麥面炒香，用開水攪成稀糊，適量服。

偏正頭痛：
蕎麥子、蔓荊子等分研末，以燒酒調(diào)敷患部。