餐前吃蔬菜可以對預防胃癌起到一定作用

醫學研究發現，蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，它進入胃部后可以產生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細菌，故餐前先吃些蔬菜可對預防胃癌起到一定作用。此外，蔬菜全部與正餐一同進食，這樣會影響消化及營養的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜，蔬菜的養分會在短時間內達至血液中，有助于補充體力和養分，使人精神煥發。