介紹幾個(gè)茄子的食療方

茄子性味甘寒，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有清熱、活血、散瘀、消腫、止痛、祛風(fēng)、通絡(luò)等功能，常用于治療腸風(fēng)下血、熱毒瘡瘍、皮膚潰爛、風(fēng)熱隱疹等病癥。常吃茄子還可以預(yù)防腦中風(fēng)和視網(wǎng)膜出血。需要注意的是，茄子性寒，虛寒而大便溏泄者不宜過(guò)多食用。我國(guó)民間茄子的食療驗(yàn)方不少，下面介紹幾則供參考：

　　紫皮茄子切塊，加米煮粥吃，每日一次，連吃數(shù)日，適用于黃疸。

　　生白茄子30~60克，切碎，煮后去渣，加蜂蜜適量，每日分兩次服，慢性支氣管炎及年久咳嗽適用。

　　茄子一個(gè)，茄根、茄葉適量，煎水熏洗患處，每日2～3次，對(duì)陰囊奇癢不止有效。

　　茄根10克，生姜3片，水煎服，每日1～2次，適于小兒腹瀉。

　　把茄子搗爛，用醋調(diào)勻敷患處，對(duì)無(wú)名腫毒有消炎止痛之效果。

　　經(jīng)霜打的茄子一個(gè)，曬干研成細(xì)末，用蜂蜜調(diào)勻，可輔治口腔炎或小兒口瘡。

　　以新鮮的紫茄皮貼敷在“老爛腳”患處，每日1～2次，勤換有望漸愈。

　　取茄子煨后烤干，研成細(xì)末，加入少量冰片混勻，撒布于創(chuàng)面，紗布包扎，皮膚潰瘍可用。

　　茄子500克，與粳米250～500克，同煮成飯。每天分3次服食，連食3～5天。功能清熱解毒，適于肝炎黃疸。

　　茄子400克，去柄、蒂、皮，洗凈，切條，下六成熱油鍋炸至金黃色，撈出備用；芝麻50克，去雜、洗凈，下鍋炒香。鍋內(nèi)留少量底油，下蔥花、姜絲煸香。放入茄條、煸炒，加入精鹽、醬油、味精、清水適量，燒沸后改文火燜燒至茄條入味，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤，撒上芝麻，淋上麻油。適用于熱邪所致的發(fā)熱惡寒腫毒等。此方也適用于陰虛腸燥便秘患者。