吃奶酪不過(guò)量  不會(huì)長(zhǎng)胖

很多人認(rèn)為吃奶酪會(huì)發(fā)胖，這是認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。營(yíng)養(yǎng)專家指出，其實(shí)，只要不是過(guò)量食用，奶酪就不會(huì)使人發(fā)胖，反倒對(duì)身體有很多好處。
    喝牛奶不如吃奶酪，因?yàn)槟汤規(guī)缀鯘饪s了牛奶中所有的天然營(yíng)養(yǎng)成分，奶酪和酸奶一樣，都是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的牛奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富。每公斤奶酪由10公斤牛奶濃縮而成，它包含了牛奶中所有的天然營(yíng)養(yǎng)成分，如豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)和維生素等。

    已有研究表明，奶酪是所有奶制品中含鈣量最高的，它的乳糖含量則較低，而且是人體必需不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸的天然來(lái)源。其中，亞油酸既能保護(hù)人體細(xì)胞膜免遭氧化，起到防癌作用，還可增強(qiáng)免疫力，降低人體脂肪，對(duì)骨骼健康十分有益。

    奶酪中的鈣非常易于吸收，其吸收率是海藻、魚(yú)類的兩倍。因此，常吃奶酪能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，提高骨骼的質(zhì)量，降低骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)。

    其實(shí)，脂肪是脂溶性維生素A、維生素D、維生素E和維生素K的必要載體，人的飲食中也需要一定的量脂肪。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還證實(shí)，每天適量吃點(diǎn)奶酪，可改善腸胃等消化系統(tǒng)的功能。但消化功能差的人最好不要空腹吃或一下子吃得太多，否則會(huì)引起腹脹。

    軟硬奶酪 吃法不一樣

    在法式大餐中，奶酪是不可缺少的一道菜。倘若在主菜和甜品之間沒(méi)有上奶酪，這頓飯?jiān)谌藗冃哪恐芯蜁?huì)大打折扣。去法國(guó)人家作客時(shí)，好客的主人至少要拿出三四種不同口味和形狀的奶酪，供賓客挑選。

    軟硬奶酪在吃法上有所不同，但無(wú)論哪一種，吃的時(shí)候最好和面包一起吃，而且要配上紅酒。如今，法國(guó)人吃奶酪的方法越來(lái)越多，既可把它弄碎了做湯或與面條拌食，也可切成小丁配沙拉。對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，用半根夾著生菜火腿和一兩片硬奶酪的面包棍打發(fā)午餐，已是司空見(jiàn)慣的事。另外，吃奶酪也講究季節(jié)。最佳時(shí)期應(yīng)是三四月至十月或歲末，特別是秋季，此時(shí)奶酪的口感和口味都是最好的。