紫米粥的做法  胃病食療方

氣溫起伏不定，腸胃也跟著受罪。最近許多人出現了胃疼、胃酸、胃脹等不適。胃不好時，喝一碗暖和和的紫米粥，會讓你全身舒服起來。

　　與普通稻米相比，紫米不僅富含大量蛋白質和必需氨基酸，還含有大量的天然紫米色素、多種微量元素和維生素。中醫認為，紫米性平，味甘。據《本草綱目》和《神農本草經》中記載，紫米有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。

　　紫米粥的做法很有講究：將紫米淘凈后充分浸泡。淘洗次數要少，不要揉搓。泡米水要與米同煮，以保存其營養成分。熬粥時在鍋中加冷水，放入紫米，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮。待粥濃稠時，放入白糖調味，再稍煮片刻，即可食用。還可以加入大棗、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高。