蘿卜肉丸的做法  疏肝理氣食療食譜

蘿卜肉丸屬于疏肝理氣食療食譜之一，對改善癥狀十分有幫助。白蘿卜忌人參、西洋參同食。雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

　　【材料】：白蘿卜300克,豬肉(肥)50克,豬肉(瘦)200克，芹菜50克,雞蛋清15克,淀粉(玉米)23克，姜5克,鹽5克,蠔油15克,白砂糖5克

　　【做法】：1. 將瘦肉剁成餡，放碗中，加入蛋白、鹽、淀粉攪拌成肉餡，做成肉丸，沾上淀粉放油鍋內炸成金黃色撈出瀝油；

　　2. 將白蘿卜去皮，洗凈切長方形片；

　　3. 芹菜洗凈切段；

　　4. 將淀粉3克調成濕淀粉備用；

　　5. 將炒鍋燒熱，放姜片，爆出香味，放蘿卜片，放水200克煮開鍋后放入肉丸，慢火10分鐘，放入芹菜段，勾芡兜勻即可。