適合感冒時吃的菜：梅子薄荷鴨

主料：鴨1只

輔料：話梅10顆、薄荷1把

調料：食鹽適量、姜1塊、八角2粒、生抽1茶匙、老抽1茶匙、可樂100毫升、江米酒50毫升、白砂糖2茶匙、植物油適量

做法：

1、鴨子去皮去內臟清洗干凈斬成小件

2、老姜一整塊切成姜片，鍋里冷油下姜片爆香

3、放入鴨塊煸香

4、倒入米酒繼續煸炒，直至鴨塊煸至金黃色

5、加入生抽、老抽炒勻，讓每一塊鴨肉都上色

6、加入八角、話梅、冰梅醬、白砂糖 

7、再倒入100ML的可樂，翻炒均勻后加蓋小火燜煮一會

8、新鮮薄荷葉洗凈切碎

9、待湯汁煮至剩下一半時，倒入切碎的薄荷葉，快速翻炒均勻即可上碟

提示：

1、薄荷請依各人口味增減用量。

2、收濃湯汁前可以先試試味，喜歡味濃的可以酌量加鹽調味。

3、米酒可以換成料酒或黃酒等。

4、切薄荷的最佳時機是待湯汁收濃的時候，太早切碎的薄荷會很快變黑，影響香味和成菜效果，放入后翻炒均勻即可，久煮也會令香味散失。

5、用可樂代替水來燜煮，味道更好！