甘筍淮山燜豬尾  補腰力食譜

適當進食豬尾有補腰力、益骨髓的食療功效。甘筍指的是胡蘿卜，它和淮山都能吸收豬尾的油分和味道，起到平衡菜式口感的作用。

　　材料：豬尾300克、甘筍100克、淮山100克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、紹酒、花生油各適量。
　　做法：豬尾刮洗凈幼毛，切段備用；甘筍和淮山去皮洗凈切條飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜，放入豬尾翻炒至上色，濺紹酒，加入適量水，調味后中火燜25分鐘，然后加入甘筍和淮山以慢火燜15分鐘至豬尾軟腍便成。