杞菊炸雞肝的做法.

原料

　　主料  雞肝200克。

　　配料  枸杞子20克，白菊花10克，面粉15克，干淀粉25克，咸面包末50克，雞蛋清2個。

　　調料  料酒、鹽

　　制作  先將雞肝洗干凈，切片，加入鹽、料酒使其漬入味。將枸杞子、白菊花加水適量，煎取濃汁；將干淀粉、面粉盛入碗內，加入蛋清、藥汁調成糊，把雞肝片兩面裹上—層糊，再將其中一面沾上面包末。將鍋置中火上，下入油燒至六成熱時，將雞肝逐片放入油鍋內炸至熟透即成。

　　養生功效  補血，益肝，明目。

　　小貼士  中醫藥評價雞肝有補肝益功用。治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏。