需注意這四大錯誤認知---健康吃豆類制品

豆類制品能改善骨骼代謝，預防骨質疏松，減少動脈硬化的危險。然而健康養生提醒，豆類制品并不是十全十美的，它含有某些抗營養因素，不僅不利于人體對養分的消化吸收，反而有害健康。

    錯誤一：早晨空腹喝豆類制品，營養能被很好地吸收。

    建議：如果空腹飲豆類制品，豆類制品里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，營養就會大打折扣，因此，飲豆類制品時最好吃些面包、饅頭等淀粉類食品。另外，喝完豆類制品后還應吃些水果，因為豆類制品中含鐵量高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。

    錯誤二：煮豆類制品時，往豆類制品里加個雞蛋，會更有營養。

    建議：豆類制品中不能沖入雞蛋，因為蛋清會與豆類制品里的胰蛋白結合產生不易被人體吸收的物質。

    錯誤三：豆類制品營養豐富，男女老幼，人人都適宜。

    建議：豆類制品性平偏寒，因此常飲后有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆類制品。另外，豆類制品中的嘌呤含量高，痛風病人也不宜飲用。

    錯誤四：自己動手做豆類制品，豆類制品只要加熱就行了。

    建議：飲未煮熟的豆類制品會中毒，因為生豆類制品中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用不僅會難以消化，而且還會出現惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀