佛手 屬蕓香科香櫞的一個變種，與原種性能相似，形態不同之點為果實有裂紋如拳，或張開如指。果肉幾完全退化。供藥用，為芳香健胃藥。

≮美食性昧 ≯
辛、溫。

≮美食成分 ≯
含揮發油及橙甙等。

≮美食功效 ≯
芳香理氣，健胃止嘔，化痰止咳。用于消化不良，舌苔厚膩，胸悶氣脹，嘔吐咳嗽以及神經性胃痛等。

肝胃氣痛(包括慢性胃炎，胃神經痛等)：
鮮佛手12—15克(干的6克)，開水沖泡，代茶飲。或佛手、玄胡索各6克，水煎服，治胃氣痛有效。

濕痰咳嗽(包括慢性支氣管炎)：
佛手、姜半夏各6克，水煎去渣，加砂糖溫服。

傳染性肝炎：
佛手干9～27克，敗醬草按年齡計算，每歲l克，十歲以上每兩歲增加1克，水煎，每日3次分服，服時可加白糖或葡萄糖，10天為一療程。計治64例，皆愈，臨床癥狀平均在4～6天內消失。