維生素B1：構(gòu)成脫羧酶的輔酶；它參與糖的代謝；促進(jìn)乙酰膽堿的合成，并防止其分解；維持腸胃的正常蠕動(dòng)和消化腺的分泌；促進(jìn)、維持碳水化合物正常代謝。維生素B1缺乏或不足，常使人感到乏力，因此多吃維生素B1可以消除疲勞。含維生素Ｂ1豐富的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、蘑菇、酵母、青蒜等。

　　維生素B2：構(gòu)成人體多種呼吸酶的輔酶，是碳水化合物、蛋白質(zhì)，脂肪代謝和能量利用組成的必要物質(zhì)。維生素B2缺乏或者不足，肌肉運(yùn)動(dòng)無力，耐力下降，也容易產(chǎn)生疲勞。富含維生素Ｂ2的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、河蟹、蛋類、牛奶、大豆、豌豆、蠶豆、花生、紫菜、酵母等。

　　維生素C：參與體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素的氧化還原過程，對(duì)蛋白質(zhì)代謝有很大影響。在體力勞動(dòng)量大時(shí)及時(shí)補(bǔ)充維生素C，可以提高肌肉的耐力，加速體力的恢復(fù)。富含維生素C的食物有青辣椒、紅辣椒、菜花、苦瓜、油菜、小白菜、酸棗、山楂、紅果、草莓等。

　　天門冬氨酸：具有較明顯的消除疲勞的作用。富含天門冬氨酸的食物有蛇肉、黃鱔、甲魚、烏龜?shù)龋恢参镄允澄镉谢ㄉ⒑颂摇⒐饒A、芝麻等。

　　水果：由于生熱營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)生的廢物基本上屬酸性，淤積后刺激神經(jīng)末梢，引起酸疼感覺，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起肌纖維痙攣。水果屬堿性食物，可中和酸性，能較快解除疲勞，特別是含水分較多的水果，如橘子、梨、蘋果、瓜類等。

　　茶、咖啡：茶與咖啡都有一定的抗疲勞作用，因其中含有咖啡因，咖啡因能刺激心臟，增加呼吸的頻繁和深度，促使腎上腺素的分泌，故能抗疲勞。

　　水果、蔬菜：水果和蔬菜中含有較多的堿性物質(zhì)，在勞動(dòng)強(qiáng)度過大時(shí)進(jìn)食較多的水果和蔬菜，可中和體內(nèi)的乳酸，降低血液和肌肉的酸度，增強(qiáng)機(jī)體的耐力，因而達(dá)到抗疲勞的目的。