“谷、豆、菜”中的豆類
我們普查發現,中國老百姓缺乏優質蛋白。所以,體育比賽上,我們小球老勝,大球就不勝。為什么?球場上一
我們普查發現,中國老百姓缺乏優質蛋白。所以,體育比賽上,我們小球老勝,大球就不勝。為什么?球場上一踢一撞就一跟頭。現在,我們的藥費比美國高很多,但我們的身體卻不如人家。中國人缺乏優質蛋白,優質蛋白不夠怎么辦?衛生部已經提出了“大豆行動計劃”,內容是“一把蔬菜一把豆,一個雞蛋加點肉”。我講了之后,有的學生就說成了“半斤雞蛋二兩肉,加點蔬菜加點豆”。
他說你講的沒有量,我給你加點量。誰讓你加量的?一個雞蛋300毫克膽固醇正合適,為什么吃半斤?還編出來“二兩肉”。一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉,等于三兩雞蛋,等于四兩大米,你說應該吃什么好?美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節”,我們這個豆腐發源地卻沒有豆腐節。美國人不缺優質蛋白,他們認為大豆是營養之花、豆中之王。
豆漿有什么優點?豆漿里含的是寡糖,它100%能被吸收,而且豆漿里還含有鉀、鈣、鎂等,鈣的含量比牛奶多。牛奶里沒有抗癌物質,而豆漿里有5種抗癌物質。其中特別是異黃酮,專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。所以對我們黃種人來說,最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶,但為了防癌,一定要喝點豆漿。有人停牛奶改喝豆漿了,這方法也不一定好。牛奶可以接著喝,適當加點豆漿。
蘿卜、南瓜、苦瓜、西紅柿、大蒜、黑木耳和花粉,都是有益保健的食物。