血脂異常的發(fā)生，往往是飲食、精神狀態(tài)、內(nèi)分泌及缺乏鍛煉等綜合因素的結(jié)果。經(jīng)常吃過(guò)多的高脂肪食物（特別是動(dòng)物脂肪）等不良飲食習(xí)慣，則是導(dǎo)致血脂異常發(fā)生的罪魁禍?zhǔn)?。要想有效地調(diào)節(jié)血脂必須采取綜合措施，既要調(diào)適好精神和心理狀態(tài)，積極參加體力活動(dòng)和體育運(yùn)動(dòng)。更要注意的是，要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，做到葷素搭配，以素為主。下面介紹六則調(diào)節(jié)血脂異常的食療方。

        荷葉茶和荷葉粥
        荷葉性味苦、澀、平，入心、肝、脾經(jīng)，能清熱解暑，升發(fā)清陽(yáng)，散淤止血。摘取荷葉當(dāng)以葉大完好無(wú)損、色綠且光澤、無(wú)斑點(diǎn)者為佳。據(jù)現(xiàn)代研究，荷葉煎劑或浸膏有降血膽固醇、甘油三酯及β－脂，蛋白的作用，故適用于降脂減肥。

        荷葉茶的制法：取新鮮荷葉60克洗凈，撕成碎片，放入容量較大的瓷杯中，用開(kāi)水沖泡15分鐘后當(dāng)茶飲服，每天2～3次。如無(wú)新鮮荷葉，可用干荷葉2克沖泡代茶飲服。荷葉茶可持續(xù)飲用。
 
        荷葉粥的制法：取鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。將鮮荷葉撕碎放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，移于文火上再煎煮10～15分鐘，濾取汁，再加入淘洗過(guò)的粳米和冰糖，加水適量煮成粥即可食用?？?次也可幾次服食，也可常食。此方既能解暑熱，又具有降血壓、降血脂和防治肥胖癥的作用。

        綠豆汁和綠豆粥
        綠豆性味甘、涼，入心、胃經(jīng)，能清熱、消暑、利尿解毒。富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和磷脂等，營(yíng)養(yǎng)頗為豐富。經(jīng)實(shí)驗(yàn)及臨床研究，綠豆具有調(diào)節(jié)血脂的作用。由于植物性膽固醇能競(jìng)爭(zhēng)性地抑制外源性膽固醇的吸收，從而增加對(duì)膽固醇的排泄，故能使血脂水平恢復(fù)正常。[美食中國(guó)]

        制法：取綠豆50～100克，洗凈加水煮至爛熟，濾其汁飲服；也可連豆帶湯一起吃，每日1～2次，可長(zhǎng)期食用。綠豆汁或綠豆粥一年四季都可服食，尤其適宜于夏季食用，但脾胃虛寒者應(yīng)慎用。

        木耳荸薺絲
        木耳即黑木耳，其性味甘、平，入胃、大腸經(jīng)，能益氣、涼血、止血，并能舒筋活絡(luò)。現(xiàn)代研究表明，木耳具有降血糖和調(diào)節(jié)血脂的作用，木耳多糖能明顯降低高脂血癥大鼠血清游離膽固醇、膽固醇酯、三酰甘油、β—脂蛋白含量，降低高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。

        荸薺又名馬蹄，是莎草科植物荸薺的球莖。其性味甘、寒，入肺、胃經(jīng)，能清熱涼血，化痰消積，對(duì)高血壓和血脂異常均有一定的治療作用。

        制法：取木耳和荸薺各適量。將木耳用水煮軟，切絲；荸薺去皮，切絲，加糖醋涼拌即可食用，宜經(jīng)常服食。