山楂又稱紅果、山里紅、胭脂果等，是一種常見的水果。
        營養：山楂中營養非常豐富，富含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，以及黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，其碳水化合物的含量比高達22.1%。同時又數據表明，在每100克鮮山楂果肉中，所含的維生素C高達89毫克，在水果中僅次于紅棗和獼猴桃，榮居第三位；而其的含鈣量也是相當可觀的，在每100克鮮山楂果肉中含鈣量就高達85毫克，位列果蔬前茅。
        功效：山楂中，一是含有大量維生素。以百克果肉計，維生素C的含量在水果中僅低于鮮棗和獼猴桃；維生素E的含量居水果之冠；胡蘿卜素的含量在薔薇科水果中名列前茅。維生素C、E及胡蘿卜素都是抗氧化劑，能提高機體免疫力，增強體質。因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治動脈硬化。二是富含人體所需要的礦物質。以百克果肉計，其鈣的含量在水果中僅低于小葉橘和檸檬。鈣元素對維護人體神經、肌肉、骨骼、心血管的生理機能起著十分重要的作用。常吃山楂有利于穩定、調節血壓。三是含有豐富的膳食纖維和果膠。膳食纖維是腸道“清道夫”，可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利于食物的消化和廢物排泄。果膠具有降低膽固醇和血糖、預防膽結石的功效。此外，山楂中還含有多種生物活性物質，如三萜類和黃酮類物質，具有擴張與軟化血管、增加心臟冠狀動脈血流量的作用。　
        山楂還有顯著增強體液免疫及細胞免疫功能的作用。這是由于山楂這類紅顏色的食品中含有豐富的β胡蘿卜素，人體攝入后，它能轉化為人體所需的維生素 A，從而且到增強免疫力的作用；同時β-胡蘿卜素還是一種抗氧化物，能防止身體接觸一種被稱為自由基的破壞分子，從而對身體起到保護作用。此外山楂還對痢疾桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌等病菌有明顯的抑制作用，可達到殺菌抗炎之功效，對治療小兒菌痢、腸炎及腹瀉等都有顯著作用。   
        山楂中還含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。對中老年人十分有益。
        禁忌：山楂雖是藥食兩用佳品，但氣虛體弱者、孕婦及空腹、消化道潰瘍者不宜多食，服用補氣藥（如人參）者忌食，一次性大量食用還易得胃石癥。