減肥的時候多吃新鮮蔬菜能有很好的助減效果，特別是要多吃一些甘藍。甘藍含有極其豐富的維他命A，能補充人體每日所需。一整碗水煮的甘藍菜葉里面所含的維他命A是通常人們日常攝入量的200%，所以減肥時，盡量多吃點甘藍菜吧！

　　甘藍也分很多種，最有減肥效果的就是紫色甘藍，它可以和礦泉水、白醋、蜂蜜制作成減肥飲品。紫色蔬菜富含維生素P，可以降低膽固醇，是非常好的肉食伴侶，還能調節神經，增加腎上腺素分泌。白醋可改善和調節自身的新陳代謝，挑選白醋時要選擇大米、高粱、黃豆等加工而成的，注意看一下商標，一般都標明酸度，盡量避免含有化學品的。

　　把甘藍榨汁,倒入七分滿的礦泉水，再添加半湯匙白醋以及一點蜂蜜，促進新陳代謝、消脂瘦身、抗氧化、光滑皮膚。榨完的紫甘藍汁要放在冰箱里冷藏，飲用時不要加熱，否則會影響減肥效果。心臟和胃不好的人白醋的用量要減少，否則早上空腹喝完后會有些心慌。

　　還可以做簡單的小涼菜，紫甘藍切細絲，撒適量鹽，抓勻腌制10分鐘左右；將腌制好的甘藍絲用手擠出水分；黃瓜用擦子擦成絲，將黃瓜絲和甘藍絲混合，倒入適量蠔油，加入適量香油和鹽，再撒上一把熟芝麻，拌勻即可，喜歡吃辣的話，最后澆上一勺辣椒油更好。