5種日常食物的抗衰秘密  12-14

不必認為每天只能靠吃藍莓來獲得足夠的抗氧化劑。做到飲食多樣化，你就可以充分享受到更全面吸收抗氧化劑帶來的好處。

抗氧化劑是能阻擋自由基對人體細胞破壞活動的狩獵者，從而能延緩衰老，降低人們罹患癌癥和心臟病的幾率。當科學家們最開始發現它時，普遍認為這類物質一般多存在于那些色澤豐富的水果、蔬菜以及堅果當中。但是最近，研究者們發現抗氧化劑還藏身在一些讓人們意想不到的地方。美國飲食協會研發員、醫師Christine Gerbstadt說：“我們發現含有天然抗氧化劑的食物數目與種類正在持續增長中。”

這意味著，你現在可以從盡可能多的有益來源，而不是那些昂貴稀少的進口水果里來提高抗氧化劑的攝入量了!

“不必認為每天只能靠吃藍莓來獲得足夠的抗氧化劑。”斯克蘭頓大學從事食品抗氧化劑水平測量和專業分析的化學家Joe Vinson博士說 做到飲食多樣化，你就可以充分享受到更全面吸收抗氧化劑帶來的好處。

抗氧化劑5大隱秘藏身地：

在你的面食中

Vinson在斯克蘭頓大學的研究團隊發現，全谷物面食的抗氧化劑水平是精加工食物品種的3倍。Vinson博士將精加工食物與三種品牌的全谷物意大利面進行比較，“很多流行病學研究表明，多攝入全谷物食品可以減少患心臟病的風險。”他說，“我們過去認為是因為全谷物食品中的纖維降低了膽固醇，但其實它之所以被作為降血壓和有益心臟健康的食品，更多是因為其含有的多酚所帶來的積極效果。”全麥面粉中的抗氧化劑濃度使小麥面食足可以媲美水果和蔬菜。