用低脂食物減肥并不可取  10-31

　去超市食品區逛一圈就能發現，越來越多的廣告語出現在食品包裝最顯眼的位置，比如“高鈣”、“營養豐富”、“低脂低糖”等，吸引了無數想減肥的人。可低脂食物真的能減肥嗎？

　　脂肪并不是萬惡的

　　脂肪是一種大家耳熟能詳卻又不甚了解的物質，不知從什么時候開始，它的“社會形象”變得負面，一聽到“脂肪”這個詞，人們馬上聯想到臃腫的身材、不健康的飲食、某些慢性疾病的幕后黑手。脂肪果真如此糟糕？

　　“很多年輕人，覺得脂肪是造成肥胖的原因，所以拼命減肥，往往變得瘦骨嶙峋的，這其實不利于身體的健康。”營養師解釋，脂肪主要提供熱能，保護內臟，維持體溫，協助脂溶性維生素的吸收，參與機體各方面的代謝活動等等。

　　“特別是內臟器官周圍的脂肪墊有緩沖外力沖擊保護內臟的作用。”營養師舉例說，如果一個瘦骨嶙峋的人和一個正常人摔倒，那肯定瘦的人受傷會更嚴重，因為他失去了脂肪的保護。當然，過多的脂肪對身體的健康也會帶來影響，容易使人患上冠心病、糖尿病、高血壓等。

　　那什么又是低脂食物呢？記者了解到，國家在標簽法中也對“低脂、低熱量”有詳細的定義，“低脂”代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克，而“低熱量”則代表每100克食物內含有少于40卡的熱量。

　　不必強求學會看營養成分表和配料表

　　眾所周知，我們人體每天所需的營養主要是碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質等六大能量，那么每天攝入多少脂肪算是比較標準的呢？記者了解到，最健康的標準是，每日攝入的脂肪應占總能量攝入的25%—30%，嬰幼兒可以適當增加些，30%—45%。“當然，這并不代表每個人每天都必須攝入那么多，這主要還是跟個人體質、勞動強度、年齡、季節等有關。”營養師解釋，勞動強度大的人可以適當多補充些脂肪，而到了冬季，人體也可以適當多補充。

　　從營養學上講，我們人體每天所需能量都有一定的數字規定，那是不是代表我們必須嚴格按照那些數字執行呢？而我們平時在超市購物時，看到食物包裝背面上那紛繁復雜的食物營養成分和配料表，卻看得一頭霧水時，又該怎么辦呢？

　　“其實要想看懂食物的營養成分表和配料表，并不是一件容易的事，這往往要經過多重換算，才能與人體每天所需能量的數值畫上等號。”營養師解釋，不應該要求每個市民都能做到營養師的“活”，也不應苛求每天必須按照那些數值生活，其實想要健康只需做到飲食均衡、營養均衡，不要挑食即可。

　　以低脂食物代替主食來減肥并不可取

　　女士們為了減肥，就會拒絕一切脂肪，高熱量的食物。她們繼而會選擇一些低脂、低熱量、低糖食品，不過這些食物真的能達到減肥效果嗎？

　　“我聽說超市里有賣那種低脂的餅干，就去買了一大堆來代替一日三餐，結果吃了一個多月，體重也沒有明顯下降。”以身試“法”的唐女士，對低脂食物到底能不能減肥打上了問號。

　　“如果以那些低脂食物長期來代替主食，不僅會影響胃口，達不到減肥的效果，還會使人上火、便秘、缺乏營養，不能保證人體每日所需，還會導致各種疾病。”營養師解釋說。

　　此外，一些加工過的低脂食物，為了保證其良好的口感來滿足消費者，反而會添加了很多糖分，而糖分又會轉化成熱量，仍舊起不到減肥的效果。

　　當然，低脂食物可不單單指超市里賣的經過加工的食物，在我們平時生活中，也有不少食物是屬于低脂食物，如雞肉、瘦肉、紫菜、冬瓜、蘋果、大蒜等，想要既健康又能減肥的人可以尋求它們的“幫助”，不過一定要保證人體營養均衡。