菊花爆雞絲 快速減肥瘦身食譜
菊花爆雞絲 快速減肥瘦身食譜 菊花爆雞絲 【配方】 雞脯肉300克,菊花30克,火腿絲25克,豌豆25克,雞蛋清
菊花爆雞絲 快速減肥瘦身食譜
菊花爆雞絲
【配方】 雞脯肉300克,菊花30克,火腿絲25克,豌豆25克,雞蛋清2只,水淀粉40克,精鹽適量,味精、料酒,姜末各少許,清湯100克,植物油750克(實耗75克)。
【功用】 鎮靜祛風,補肝明目。適用于心煩不安,視物模糊,頭昏失眠,精神不振者食用。 對于高血壓癥患者尤為適宜。
【制法】 菊花選外形整齊的花瓣10克,并用開水稍泡一下撈出,留作炒菜時加入;其他20克按水煮法提取菊花濃縮汁20毫升。將雞脯肉去掉白筋,切成薄片,加入蛋清、水淀粉,用手抓勻漿好;將鍋置火上,加入植物油,待油稍熱時,將雞絲下鍋,用筷子攪開,連油一起倒出。隨后將姜末下鍋,下入火腿絲、豌豆,加入精鹽、味精、料酒、清湯及菊花濃縮汁,汁沸時下入雞絲及洗凈的菊花瓣,翻炒兩下,盛盤后即可食用。此藥膳菜肴色黃白,菜脆嫩,有菊花香味。