蝦丸雞皮湯 雞皮美容菜
蝦丸雞皮湯 雞皮美容菜 中醫(yī)認(rèn)為,雞皮性味甘、溫,入脾、胃經(jīng),有健脾益氣,生精填髓之功。在清代乾隆皇
蝦丸雞皮湯 雞皮美容菜
中醫(yī)認(rèn)為,雞皮性味甘、溫,入脾、胃經(jīng),有健脾益氣,生精填髓之功。在清代乾隆皇帝和嘉慶皇帝就十分喜歡雞皮做的菜,在皇宮的飲食檔案里就有雞皮四喜丸子等用雞皮入菜的記載。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞皮的保健作用主要體現(xiàn)在其中含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用,它有良好的支撐力,就像撐起皮膚組織的鋼筋架構(gòu)一樣,能讓皮膚看起來非常豐潤。所以,雞皮菜肴多有美容保健之功效。
原料:鮮蝦肉150克、鮮貝50克、豬肥膘肉50克、雞皮50克、菠菜250克、雞蛋2個、鹽3克、紹興黃酒30毫升、雞精0.3克、蔥油10克、清湯1000毫升。
做法:蝦肉、鮮貝、肥膘肉分別洗凈,用刀背捶成細(xì)茸狀,攪拌均勻備用。菠菜洗凈只用葉,放在粗瓷碗內(nèi)用木錘搗出菜汁備用。將蝦肉茸分別裝在兩個碗內(nèi),分別加入鹽、紹興酒、雞清、蔥油、姜汁、清湯、雞蛋清順一個方向攪拌上勁兒,其中一個碗內(nèi)再加入菜汁攪勻。
起鍋放入涼水,將兩個碗中的蝦茸分別擠成蝦丸入鍋,待蝦丸全部在水面浮起時,將鍋置火上把手勺朝上平行在水面上推動,至蝦丸變熟撈起。將雞皮煮熟,切斜象眼塊放在一個湯碗內(nèi)。起鍋放入清湯,調(diào)好口味,放入蝦丸和雞皮略煮一開即可盛在碗中。
美容功效:排毒養(yǎng)顏、去斑抗皺、調(diào)節(jié)情緒、利尿、通腸胃、平心靜氣、平穩(wěn)血壓。