研究發現，纖維質會影響脂肪的吸收，減少熱量囤積，而且，吃進纖維質后，很容易產生飽足感，可抑制你一下就吃太多。更棒的是，纖維質含量豐富的食物，脂肪含量相對較低！完全不必擔心吃進太多油脂，唯一要注意的是，有些高纖零食、飲料含鈉量高，要注意營養標示，別吃太咸啦！

　　一、如果想攝取足量纖維，請這么吃：

　　1.每天攝取25-30g膳食纖維

　　一般人每天至少須攝取20g纖維，才可維持均衡的營養，但如果想減重，25-30g才最恰當。

　　不過，高纖飲食必須循序漸進，慢慢地將纖維質的攝取量增加，依照個人不同的飲食習慣，以1-6星期為單位，逐漸增加。

　　而每日攝取纖維的上限是35g，如果超過，很可能影響其他營養素如鈣、鐵、鋅、葉酸的吸收，甚至產生脹氣、腹瀉等副作用，所以采用高纖減肥法時，別忘了另外補充些礦物質和維他命。

　　2.以平時攝取的營養素來分配

　　營養師建議，要攝取足夠的膳食纖維，每天必須吃下3碟蔬菜(1碟100g)、和2份水果(每份約拳頭大小)。

　　主食：以糙米飯、五谷雜糧飯、燕麥片、薏仁來取代白米飯→約可得8-12g纖維。

　　水果：每天2-3份→約可得8-12g纖維。

　　蔬菜：每餐至少1/2碗蔬菜→約可得8-12g纖維。

　　3.別忽略水分

　　采取高纖飲食的人，別忘了一定要大量補充水分，請以體重為基準：1kg的人喝20-30cc，如果是60kg的人，就是喝60×(20-30cc)＝1200-1800cc啰！