在飲食調(diào)理方面，適當(dāng)食用粗糧，既可滿足人體的需要，又能最大限度地減肥，這一點越來越受到人們的青睞。茲介紹二種減肥粗糧。

　　玉米

　　玉米為一年生禾本科植物， 又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1。2克，蛋白質(zhì)3。8克，脂肪2。3克，碳水化合物40。2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。

　　玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

　　番薯

　　番薯為旋花科植物，又叫紅薯、甘薯、山芋等。據(jù)研究測定，每百克番薯含熱量僅127千卡，粗纖維0。5克，脂肪0。2克，碳水化合物29。5克，另含無機鹽和維生素等物質(zhì)。番薯含熱量僅為饅頭的一半。番薯可代糧充饑。番薯為偏堿性食物，食后可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，番薯還有利于排便，有利于減肥。

　　番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前，將番薯切塊用鹽水泡一二個小時再煮或烤，可減少食后的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。

　　“葡萄柚飲食”是一種３０年前在西方國家倍受女性推崇的減肥食譜。美國一項最新研究發(fā)現(xiàn)，這種飲食方法確實有其獨特減肥療效。

　　據(jù)《新科學(xué)家》雜志網(wǎng)絡(luò)版報道，美國斯克里普斯?fàn)I養(yǎng)和代謝研究中心此次為期３個月、涉及１００名肥胖成年人的研究表明，每日正常三餐都吃上半個葡萄柚，可減掉平均３．６磅，效果好的可減掉多達１０磅；而對照組中，三餐相似但不吃葡萄柚的人僅能減掉０．５磅。另外，喝葡萄柚汁也同樣效果不錯，平均可減３．３磅。

　　吃葡萄柚可能還有助于降低患糖尿病的風(fēng)險，因為研究人員發(fā)現(xiàn)“葡萄柚”組成年人體內(nèi)胰島素和葡萄糖水平均有所下降。研究人員相信，葡萄柚中的酶“影響”了人體利用和吸收糖分的方式，使糖分不會輕易轉(zhuǎn)化為脂肪貯存。

　　報道稱：“多年來人們一直在談?wù)撈咸谚诛嬍撤?，有些人甚至一直依賴于此。如今，我們終于有數(shù)據(jù)可以證明，葡萄柚確實有助減肥”。