膠原蛋白是一種高分子蛋白質，能使皮膚保持結實而有彈性。它存在于人體皮膚、骨骼、牙齒、肌腱等部位。在皮膚方面，它與彈力纖維合力構成網狀支撐體，提供真皮層堅定有力的支撐。隨年齡增長，人體膠原蛋白含量會逐漸流失，皮膚便會失去彈性并變薄老化。因此，皮膚老化的確與膠原蛋白流失有著千絲萬縷的關系。在一些含膠質的食物，如牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨中都富含膠原蛋白，但通過飲食并不能讓你的皮膚受益多少。

　　■外用和口服未必能美容

　　市場上有各種膠原蛋白的口服膠囊和口服液，專家們認為，口服膠囊（口服液）是用動物皮膚水解提取的膠原蛋白，口服進入人體后，也只是變成一個個氨基酸“零件”。由于個體差異和實際需要，各人吃進去的動物膠原蛋白或者氨基酸絕不會受服用者的主觀愿望所支配。因此，靠服用膠原蛋白以護膚、抗衰老的作用顯然是被夸大了。而且，日常飲食所含蛋白質中的膠原蛋白已足夠人體實際需要，健康人和飲食營養(yǎng)正常的人，沒有必要專門補充膠原蛋白。衰老是自然規(guī)律，任何措施都不能扭轉，我們應認清這一點。

　　市場上關于膠原蛋白的護膚品也不少，在化妝品中摻入一定膠原蛋白或氨基酸，直接涂抹對皮膚有保護和抗老化的效果，但這種作用是暫時的，長期使用，也不會轉化為自身的膠原蛋白。

　　■注射也有一定局限性

　　“直接補充”膠原蛋白的最有效做法，是美容醫(yī)學上將萃取自小牛的膠原蛋白經過處理之后，像打針一樣，注射到真皮層里，用來修補靜態(tài)皺紋，比如嘴唇四周的皺紋等，及因為痤瘡（青春痘）發(fā)炎嚴重，傷及真皮層的膠原蛋白所形成的疤痕、凹洞。但是，這種做法仍有一些限制：1.效果是暫時的。打入身體的膠原蛋白不會乖乖地一直待在真皮層，而是會慢慢消耗代謝掉，所以依個人情況而異，只能維持半年到一年左右，屆時必須再注射補充。2.費用高。注射一劑數千元的費用不是每個消費者都能承受的。3.可能引起少數人過敏。皮膚科醫(yī)師建議，過敏體質的人先做過敏測試，確定沒有不良反應再施針。

　　■補充不如預防

　　既然現(xiàn)有補充膠原蛋白的方法效果都不是很好，專家們認為，由“預防”做起，也就是減緩膠原蛋白流失和變性更有效一些。首先是防曬。皮膚醫(yī)學專家認為，90%以上的皮膚提早老化都是不當的陽光暴曬造成的。其次，要飲食均衡，尤其要多攝取含抗氧化物的蔬果，如胡蘿卜、西紅柿、葡萄等，還要多喝點紅酒和茶，它們可以保護皮膚內的膠原蛋白。最后，別忘了要避免食用高脂肪食物。高熱量、高脂肪尤其是油炸食物都容易產生自由基，加速老化。如果能少吃這一類食物，就等于減少了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現(xiàn)黑斑、皺紋等的風險。