糙米中的維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

　　外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，先把糙米浸泡30分鐘左右，然后再煮。它能刺激胃液分泌，有助于消化和營養吸收。但糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，否則可能會引起血糖的突然增高。

　　高粱點心營養高

　　高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點心，則細膩營養了很多。

　　高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。對胃腸功能略差的人來說，不妨嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。

　　薏米靚湯最滋補

　　顆實飽滿的薏米清新黏糯，對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。

　　薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。但薏米不容易消化，盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃的時候一定要適量，不要多吃。