有傳在楚漢時期，呂后的日子雖然并不好過，但盡管如此，呂后已經非常愛吃銀耳(又名白木耳)。劉邦一統天下后，雖然有更多名貴的滋補品可供呂后享用，但呂后卻依然喜歡食用銀耳，她每天起床都必吃銀耳羹作為早膳，

　　銀耳性味甘，平，質優品稱為“雪耳”，銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。很多愛美的女仕對“銀耳”呢稱為“平民燕窩”。

　　銀耳的價格經濟，吃用方便，吃用前用水泡開，和冰糖、蓮子或木瓜等慢火燉至銀耳酥爛起膠，湯汁變濃稠即可。