【自由基影響壽命長短】

    動物實驗也指出，壽命的長短和自由基的產(chǎn)生及人體內(nèi)抗氧化劑的濃度，確實有密切的關(guān)連；流行病學(xué)與臨床研究報告也顯示，如果人體內(nèi)有足夠的抗氧化劑，如胡蘿卜素和維生素Ｃ、Ｅ，則可降低多種疾病的罹患機率。

    需要注意的是：香煙煙霧和都市廢氣，都會使人體產(chǎn)生更多帶氧的自由基，使核酸突變，失去制造蛋白質(zhì)的能力，這是老化或生慢性病的主要原因之一。日常生活中，如能注意空氣的清新，并多多攝取抗氧化食物，必然能夠延緩老化、長保健康活力。

    【食品中不乏抗氧化劑】

    食品中的抗氧化劑，最重要的是維生素Ｅ，而Ｃ和胡蘿卜素也是有效的抗氧化劑。維生素Ａ及其前身都可輔助維生素Ｅ對抗自由基。另外，食品添加物如ＢＨＡ和ＢＨＴ，除了能

    夠在食品儲藏期防止氧化作用，使油脂不變味，也可在體內(nèi)發(fā)揮抗氧化作用。

    除了抗氧化劑，人體要為維持健康，也少不了抗氧化酵素；這種成分存在于銅、鋅、錳鐵、硒等礦物質(zhì)中，是消除帶氧自由基的必需酵素。

    ★含抗氧化劑之食物：

    維生素Ｅ：燕麥、花生、人造奶油、罐頭桃子、小麥胚芽油、玉米油、葵花油、大豆油、花生油

    維生素Ｃ：橘子、草莓、葡萄柚、青椒、生菜、菠菜、花菜、白菜、芥菜、洋山芋

    胡蘿卜素：胡蘿卜、紅薯、芒果、木瓜、杏、肝、綠葉青菜、綠菜花

    ★含抗氧化酵素礦物質(zhì)之食物：

    銅：肝、蠔、、豆類、干果、可可、全麥面包、葵瓜子

    鋅：蝦、蟹、蠔、肉類、火雞、豆類

    錳：米、燕麥、全谷類、干果、豆類、綠葉蔬菜

    鐵：肝、蠔、肉、豌豆、李子汁

    硒：魚、肉、肝、雞、蛋、牛奶、白面條、白面包