近日，一項(xiàng)研究成果有力地反駁了以下理論：含大量蛋白質(zhì)和很少碳水化合物的飲食有助于減肥。

據(jù)英國(guó)廣播公司7月26日?qǐng)?bào)道，英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，少吃肉可能是保持健康體重的關(guān)鍵。對(duì)歐洲大約40萬(wàn)名成人進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃肉的人即使跟其他人攝入的卡路里一樣，他們的體重會(huì)更容易上升。該科研組總結(jié)說(shuō)，那些攝入相同卡路里(每天250克肉，相當(dāng)于一小塊牛排)的人，5年后體重多增加2公斤。

英國(guó)倫敦帝國(guó)學(xué)院的科研組在報(bào)告里說(shuō)，香腸和火腿等經(jīng)過(guò)加工的肉食，最易導(dǎo)致體重增加。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，高蛋白飲食對(duì)減肥沒(méi)有幫助。該研究成果發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上，研究人員表示，這一發(fā)現(xiàn)還支持了提倡減少食肉量的建議。該研究查看的數(shù)據(jù)，是一項(xiàng)對(duì)飲食和癌癥之間的關(guān)系進(jìn)行研究的項(xiàng)目收集的。參與者來(lái)自歐洲10個(gè)國(guó)家，其中包括英國(guó)。在研究開(kāi)始階段，研究人員稱(chēng)了他們的體重，并檢查了他們的身體情況，5年后再次詢(xún)問(wèn)他們的體重。除此以外，這些參與者還填寫(xiě)了一份飲食調(diào)查問(wèn)卷。

盡管目前還不清楚在攝入相同卡路里的人群中，為什么吃肉會(huì)導(dǎo)致體重增加，但是一種理論認(rèn)為，肉等能量密集型食品改變了人體調(diào)節(jié)食欲控制的方式。不過(guò)還有該研究沒(méi)有提到的其他一些與這種聯(lián)系有關(guān)的生活方式和飲食理論。研究領(lǐng)導(dǎo)者安妮·克萊爾·韋尼奧博士說(shuō)：“我建議人們?cè)谌粘Ｉ钪型ㄟ^(guò)控制食肉量，來(lái)保持健康體重。”不過(guò)她表示：“只減少食肉量，對(duì)減肥還不夠。”

英國(guó)飲食協(xié)會(huì)的飲食專(zhuān)家和發(fā)言人思安·波特表示，該研究必須說(shuō)明的問(wèn)題，包括最終的體重是由參與者自己匯報(bào)的。不過(guò)她表示，這是一項(xiàng)非常令人感興趣的發(fā)現(xiàn)。“我們吃的肉比我們需要的更多。我告訴我的患者可以考慮吃多種食品，比如早晨用雞蛋取代咸豬肉，午餐用奶酪取代火腿，晚餐吃魚(yú)肉。”她建議人們要多吃小扁豆、豆類(lèi)、谷物、水果和蔬菜，以及多脂的魚(yú)肉和一些肉類(lèi)。“分量是另外一回事，肉應(yīng)該不超過(guò)完整的一副牌那么大。”