主料：山楂

   輔料：水、冰糖

   制作過程：

   1.山楂洗凈去核。從山楂中間的位置切開，把核和底下黑黑的東西去掉

   2.鍋里放水，（最好是砂鍋等非鐵鍋。因為山楂酸性會腐蝕。我家木有砂鍋我用的不銹鋼的→_→也是金屬的。）直接把處理好的山楂放進去，開始大火煮

   3.很快水就開了，共煮大概20分鐘（從開始煮算起），放冰糖。期間要注意水量和火侯，不要燒干，可以適度調小火。另外還有撇去浮沫

   4.放入冰糖后，攪拌一下。注意蒸汽別燙手。蓋上蓋子繼續煮一會。

   5.我家的鍋蓋子是透明的，幾乎可以看到任何變化。等到山楂水冰糖有一種水乳交融的感覺時（這詞不知道這么用對不對，請意會……），關火。超簡單的山楂酪就做好了。話說其實這張圖片是加水得那次拍的，第二次沒加水的感覺更好，顏色也更好看。但是忘記拍了T^T

   小貼士

   整個過程基本就是煮的過程，所以需要隨時關注是不是燒干或者糊鍋。除水燒開前，可以適當調下火。不太贊成中間放水，覺得會影響效果。有實驗過哦，不另外加水的效果稠稠的感覺更好。做好之后一次性不宜多吃。

   北京寶園齋食品廠

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