今年以來，印度經濟一直處于通貨膨脹的陰影當中，各種生活必需品特別是食品價格大幅飆升。繼上周洋蔥價格暴漲以后，現在又輪到了牛奶和奶制品。印度著名的 Amul 品牌牛奶的生產商Gujarat牛奶市場聯合會，剛剛提高了他們生產的牛奶價格，每升上漲了2盧比。

　　與此同時，緊隨著牛奶價格的上漲，脫脂奶粉的價格也上升到了每公斤165盧比的高位，創歷史新高。在印度，牛奶是一種重要的日常消費品，是民眾菜籃子的一部分，它占到了一度消費者物價指數中4.37%的權重。“這次上漲是空前的，從排燈節（印度傳統的宗教節日）以來，每公升脫脂奶粉漲了15——20盧比”，市場分析師Kuldeep Saluja說。

　　在印度，冬季通常被認為是一個奶粉采購量比較高的季節，因為冬季儲存的奶粉是應對來年即將到來的夏季需求高峰。

　　在Amul漲價前，印度最大的乳業公司母親乳業已經這么做了，他把自己生產的牛奶價格每升提高了1盧比。

　　分析師Kuldeep Saluja表示，為平抑牛奶價格的上漲，印度政府急需調整一些政策，例如，在奶制品進口方面，今年應允許免稅進口3萬噸脫脂奶粉和5萬噸的黃油。此外，應停止干酪素出口的獎勵政策，因為生產干酪素的原料是牛奶。他估計，印度每年大約有三百萬升牛奶杯用來生產干酪素以供出口。