由中國質量協會與全國用戶委員會公布的《2010年液態奶消費者滿意度調查報告》顯示，液態奶行業的消費者滿意度只有72.5分，低于2009年的76.2分，呈現出下降趨勢。在質量信任度方面，有44％的消費者已經不相信奶品生產商對奶品質量的承諾；45％的消費者不相信奶品生產商對原料奶來源有很好的控制。

　　2008年的三聚氰胺事件，讓中國乳制品行業一度跌入谷底，產品銷量，企業形象大打折扣，直到2009年才逐步回暖，2010年，乳制品業經歷了三聚氰胺再入市，奶粉致嬰兒性早熟事件，乳業巨頭卷入惡性營銷漩渦，再加上外資品牌乳品大舉入侵國內市場，本土乳業品牌遭受著“內困外擾”。重塑消費者對本土乳業的消費信心成了國內乳業重振旗鼓的前提。

　　內外兼修 重塑消費信心

　　今年以來，國內物價大面積上漲，農產品食品原輔料價格一路上漲，乳業成本壓力增大。外資品牌奶粉在高端奶粉市場份額迅猛增長到70%～80%。不僅僅是高端市場，進口奶粉也抓緊向二三線市場挺進。國外洋品牌奶粉在今年更是通過改變包裝，細化產品的運作手法幾次抬高價格，讓大部分消費者“望洋興嘆”，但依然不減銷售勢頭，侵占國內消費市場。國產乳業品牌內困外擾，還需內外兼修，爭取更大的市場。

　　有乳業專家認為，國產奶粉的利潤空間一次又一次被壓縮，在洋奶粉大舉布局二三線城市和通脹壓力下，國產奶粉或將提高旗下產品價格以緩解日益嚴重的成本壓力。“對國產奶粉而言，漲價或許能解決燃眉之急，但卻并非長久之計，實行產品結構優化、進軍中高端市場才是擴大盈利空間最有效的方法。”乳業專家說。

　　誠信聯盟 加強乳業自律

　　為重塑乳品行業的整體誠信體系，由中國關心下一代工作委員會健康體育發展中心與黑龍江飛鶴乳業有限公司以及眾多社會知名人士聯合發起的“中國奶粉愛心誠信聯盟”日前在北京啟動。倡議涉及到嬰幼兒奶粉、嬰幼兒食品、用品的企業，自覺堅守行業底線，以優質產品和良性競爭，重塑民族品牌信譽，贏得消費者信心。

　　但是誠信聯盟的成立能否拯救國內乳業，也遭到了質疑。據了解，2006年也曾經出現過類似的聯盟，但中國的奶粉安全事件還是頻頻發生。聯盟只是一種形式，真正發揮作用還要依靠成員企業互相監督，互相借鑒，共同提升。

　　誠信聯盟的意義在于集中乳業企業，相關人士共同促進乳業自律，乳制品也自身自律，減少乳品安全事故，才能最終重塑消費者信心，不要流于形式，真正做到監督行業企業自律，互相促進，共同提升整個行業的滿意度以及消費信心。

　　加壓突圍 重塑消費信心是關鍵

　　每一次乳業的重大事故都會很快影響到銷量，企業受到的是最直接的損失。抓住消費者重塑消費信心是企業最應當抓住、抓好的。在問題出現的時候及時通報，并作出正確回應，及時挽回損失，并采取措施補救，才能抓住消費者。

　　當然最關鍵的還是提升產品質量，產品質量是企業的靈魂，把好產品質量第一關，是乳企義不容辭的責任。此外，通過多推出優質產品、高端產品，細分市場等手段獲取更大的市場空間，才能有能力、有實力與洋品牌乳品競爭。

　　監管部門是行業的監督者，出了事故，普通公眾最想聽到的就是權威部門的說法。有事快說，有話直說，出現事故及時通報，而不是和不法分子結成同盟，掩蓋事實，避免更大損失，對爭議事件，盡快做出權威鑒定，無論事前、事中、事后都不應該缺少監管的應有額角色。給消費者一個清楚明白的結論，才能贏得消費者的信任，同時加強行業監管保證行業發展。

　　行業發展最重要的是責任，尤其對于攸關民生的乳品行業，在2009年乳業逐漸回暖的環境下，2010年的乳制品滿意度不升反降，是值得思考的，重塑本土乳業的消費信心，抓住消費者，才是乳業振興的關鍵！